El chumbeque es un dulce tradicional de la zona norte de Chile, este tradicional dulce es elaborado desde el siglo XIX, siendo su nombre original Kung-Queque, pero su nombre fue españolizado quedando como “Chumbeque”. En sus orígenes eran hechos en forma artesanal y casera, sus ventas eran a pequeña escala ...
La receta de pastel de papas es de aquellas que jamás falla al momento de presentarla lista en una mesa. Con una base de pino de vacuno (si no comes carne ¡no te preocupes! puedes preparar un delicioso pastel de papas vegetariano) y una cubierta puré de papas, es de ...
El chancho es una de las carnes más utilizadas en Chile, es económica, sabrosa y permite muchas variantes. Es tan importante el consumo de esta carne en nuestra gastronomía que hasta existe un festival en el Sur de Chile, El Reitimiento de Queilén, donde se cocinan 60 chanchos en su ...
¡El guiso nunca falla! Cuando queremos comer rico, fácil y económico, aplicar este método de cocción para nuestras comidas, siempre es una buena opción. Un guisado combina un rehogado y una cocción de las comidas; no requiere muchos ingredientes ni mucho presupuesto; pero admite infinitas mixturas para conseguir un plato ...
Las lentejas no sólo destacan por sus propiedades y sabor, sino también por su versatilidad culinaria, pues se pueden hacer crudas, a la olla, al sartén o al horno. Precisamente de esta última forma, es cómo se hace la preparación que te mostramos hoy: budín de lentejas. La receta de ...
Para disfrutar del delicioso sabor de este pescado típico de nuestras costas, hoy presentamos una receta novedosa y que rescata todo el sabor y la frescura del salmón chileno: Tartar de salmón, una fresca preparación llena de aroma y sabor, fácil y rápida de elaborar. Un imperdible del verano que ...
De sabor fuerte y rico en yodo, este producto marino es la estrella en esta preparación: Perol caliente de piures, elaborado con piures frescos, vino blanco, cebolla, pimentón, arroz y perejil fresco picado. Una delicia marina que debes conocer. Ingredientes (4 porciones) 300 gramos de piures frescos ½ taza de ...
Se vienen las fiestas patrias y las comidas es, sin duda, la reina de las festividades. Hoy te invitamos a preparar un clásico de la localidad de Pomaire, que de seguro dejara estómagos y corazones contentos. Cocina una deliciosa empanada gigante, que consta de los mismos ingredientes más pollo, pero ...
Llega septiembre y lo celebramos revisitando las clásicas recetas, con un toque de picardía chilena. En esta ocasión, agregaremos picor al tradicional charquicán. INGREDIENTES (para 3-4 porciones) 4 papas 1 taza de zapallo 1 diente de ajo ½ cebolla 1 taza de surtido de verduras a gusto (choclos, poroto verde ...
La merluza es sin duda el pescado más popular de la cocina criolla. Ya sea frita, al jugo, en forma de calugas o acompañada de una deliciosa ensalada, simplemente es una verdadera delicia marina. Hoy prepararemos una versión muy distinta: Caldillo de merluza, ideal para disfrutar en esos días de ...
La carbonada pertenece a la cocina tradicional chilena, y se trata de una fácil, deliciosa y contundente sopa preparada con trozos de verduras y carne, ideal para entrar en calor ahora que empiezan los días fríos. ¿Sabías que el nombre carbonada dice relación con un plato elaborado en las minas ...
Las empanadas son un clásico de la cocina tradicional criolla. Sin embargo, tendemos a tomarlas en cuenta sólo cuando festejamos las Fiestas Patrias. ¿Por qué no disfrutarlas todo el año y de una forma novedosa y llena de sabor? Hoy te proponemos cocinarlas con un relleno que también se enmarca ...
Despertamos un día de lluvia con ganas de comer picarones a la antigua, con papas y zapallo en la masa. Esta es una receta súper especial, inspirada en las abuelitas de las abuelitas. Si quieres recordar tu infancia más temprana, o un día frío en el sur, con esta receta ...
El ajiaco es una de las sopas más típicas de Chile, que por su calidad "reponedora" es consumida con gusto luego de las fiestas o celebraciones. En esta ocasión prepararemos una variación de ella, que consiste en un ajiaco de pollo a la crema. Elaborado con pollo, papas, cebolla, pimentón ...
Los platos más tradicionales de nuestra cocina criolla merecen un importante espacio en nuestra mesa, ya que recogen lo mejor de las preparaciones ancestrales y que hablan de raíces, rituales y sabores de anteaño. Hoy te proponemos cocinar una deliciosa Cazuela de Osobuco, plato que encierra toda nuestra historia gastronómica ...
Las verduras son deliciosas y muy saludables, por lo que es siempre recomendable incluirlas en cuanta preparación tengamos en mente. ¿Cómo suenan unas ricas Empanadas de porotos verdes? Si es así, imagínate su sabor. En efecto, te invitamos a usar los ricos y ultra conocidos porotos verdes en una receta ...
Chile es un país de rica y vasta gastronomía, y de eso no hay duda. Mar y tierra surten a nuestras cocinas de los más variados productos a lo largo de esta larga franja de tierra, de modo que en cada zona se logre descubrir un plato único y típico ...
Los platos típicos de Chile guardan tradición y respeto por nuestras raíces. Y la receta de hoy tiene mucho de esa idea: Se trata de una exquisita Cazuela de albóndigas, contundente plato que evoca recuerdos de nuestra cocina tradicional. Es una receta fácil y sencilla que se puede preparar durante ...
Cada país guarda en sus anales culinarios las más espléndidas recetas, que hablan de su cultura y su gente. Tal es el caso de la repostería, ya que muchas tortas y pasteles han trascendido de generación en generación para así deleitar por años a miles de paladares. Un ejemplo típico ...
Por suerte no es necesario estar en temporada de choclos para poder preparar pastel. Gracias a la existencia de las pasteleras congeladas hoy podemos disfrutar de esta delicia en toda época del año. Si bien no es lo mismo preparar un pastel de choclo con ingredientes frescos, la verdad es ...
La cultura gastronómica de nuestro país se surte no sólo de sabores y aromas únicos, sino que también de aquellos que nacen sin mediar aviso, en alguna noche de jarana o, simplemente, como parte de nuestra tan típica picardía. Esa mezcla de circunstancias es la que encuentra su meta en ...
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