Cómo preparar Carbonada

La carbonada pertenece a la cocina tradicional chilena, y se trata de una fácil, deliciosa y contundente sopa preparada con trozos de verduras y carne, ideal para entrar en calor ahora que empiezan los días fríos. ¿Sabías que el nombre carbonada dice relación con un plato elaborado en las minas de carbón de Lota? Esta comida era preparada en fogones y se cocinaba hasta que la leña se carbonizara completamente, de lo cual derivaría su nombre. Cocina un plato lleno de sabor e historia siguiendo estos pasos:

Ingredientes (5 porciones)

• ½ kilo de posta picada
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• ¼ pimentón
• 6 papas
• ¼ kilo de zapallo
• 250 gramos de verduras surtidas (choclo, arvejitas, porotos verdes, zanahoria)
• 1 cucharadita de ají de color
• ½ cucharadita de orégano
• ½ taza de arroz
• Sal – Pimienta
• Aceite

Preparación

En una olla con dos cucharadas de aceite caliente, saltear por 2 minutos la carne picada en cubos, agregar el ajo cortado finamente, la cebolla picada, sazonar con ají color y orégano.

Cocinar por 2 minutos y agrega las papas cortadas en cubos, el zapallo picado y las verduras surtidas, sofreír por 3 minutos para impregnar los sabores.

Salpimentar a gusto y verter 1 ½ litro de agua caliente, revolver y cocinar a fuego medio semi tapado por 10 minutos.

Por último agregar el arroz, revolver y cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Transcurrido el tiempo de cocción, rectificar la sazón, apagar y retirar del fuego. Al momento de servir espolvorea cilantro fresco picado.

Las sopas son ideales para los días fríos, y en Cookcina encontrarás deliciosas recetas: Carbonada vegetariana, Sopa de mariscos, Cazuela de albóndigas.