Cómo preparar una empanada ¡gigante!

Se vienen las fiestas patrias y las comidas es, sin duda, la reina de las festividades. Hoy te invitamos a preparar un clásico de la localidad de Pomaire, que de seguro dejara estómagos y corazones contentos. Cocina una deliciosa empanada gigante, que consta de los mismos ingredientes más pollo, pero en formato XL.

Ingredientes (4 unidades)

• 1 kilo de harina sin polvos de hornear
• 200 gramos de harina sin polvos de hornear
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharada de sal
• 200 gramos de manteca
• 700 mililitros (ml) de agua tibia
• 4 trutros de pollo
• 500 gramos de carne molida o picada
• 1 kilo de cebolla
• 6 huevos duros
• 16 aceitunas
• 1 cucharada de orégano
• ½ cucharada de comino
• Sal - Merquén
• Aceite

Preparación

En una olla con abundante agua con sal, cocinar el pollo por 20 minutos o hasta que esté cocido. Escurrir y dejar enfriar.

En una olla sin aceite colocar la cebolla pelada y picada en cubos pequeños, cocinar a fuego medio bajo tapado por 25 minutos, ir revolviendo para que no se pegue. Incorporar la carne, orégano, comino, 3 cucharadas de aceite y sazonar a gusto, revolver y cocinar por 20 minutos, destapado. Añadir 2 cucharadas de harina sin polvos de hornear revolver y apagar. Dejar enfriar el pino de carne.

En una mesa limpia mezclar 1 kilo de harina, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de polvos de hornear, añadir la manteca y con ayuda de las manos unir formando una especie de arenado. Verter agua tibia poco a poco, amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.

Dividir la masa en 4 porciones, en una mesa enharinada y con ayuda de un uslero estirar la masa en forma de círculo, rellenar cada empanada con ¼ del pino de carne, un trutro de pollo cocido 1 ½ huevo duro y 4 aceitunas.

Humedecer los bordes y cerrar la empanada.

Pintar con yema de huevo, hornear en horno precalentado por 20 minutos. Retirar y servir.

Sigue la tendencia de las empanadas y prepara las siguientes recetas: Empanadas con carne mechada, Empanadas de charquicán, Empanadas de porotos verdes.