El verano en Chile es sinónimo de humitas. Si conocemos a un extranjero, es lo primero que les instamos a probar, junto con las empanadas y el mote con huesillo. Y es que estas deliciosas preparaciones a base de choclo (maíz) son un clásico de la cocina chilena y reinas ...
No hay nada más rico que una sopaipilla calientita con pebre, ¿no es cierto? Cuando pensamos en estas redondas y sabrosas masitas fritas, solemos asociarlas con el invierno, porque son contundentes, y en realidad simplemente porque estamos acostumbrados a invocarlas cuando llueve o hace mucho frío. Pero ¿quién dice que ...
Los chilenos somos fanáticos de las tortillas, eso probablemente producto de nuestra herencia española, o tal vez sea porque es muy fácil hacerla. Lo cierto es que a todo el mundo le gustan las tortillas por su simpleza y sabor, y también porque gracias a ellas podemos rescatar ciertos alimentos ...
Dentro de las muchas responsabilidades que asumen las personas cuando deciden ser padres, la de alimentar correctamente a sus hijos para que crezcan sanos y fuertes parece ser una de las más difíciles. Desafortunadamente, la mayoría de los alimentos -si es que les podemos llamar así- atractivos para los niños ...
El cheesecake (que como su nombre en inglés lo indica, es un pastel de queso) parece inconcebible sin su ingrediente principal, el queso. Sin embargo, es posible, como todo en esta vida, crear uno sin ingredientes de origen animal, sin azúcar, y sin cocción, como lo es esta receta cheesecake ...
Cuando buscamos algo dulce casi siempre pensamos en chocolate ¿o no? Bueno, el brownie lo contiene en grandes cantidades, por eso lo amamos. Es una especie de queque semi húmedo con un sabor intenso a cacao (por ende, algo amargo) y nueces o almendras por aquí y por allá. Lo ...
Este postre de origen francés, cuyo nombre significa "crema quemada" es una verdadera delicia. Al escuchar su nombre, siempre recuerdo la película La boda de mi mejor amigo en la cual, para graficar la sofisticación de este postre, lo comparaban con la jalea, haciendo referencia a cuán distantes están el ...
El comino (Cuminum cyminum) es uno de esos aliños que amas u odias. Su intenso aroma y sabor lo hace una especia ideal para una gran variedad de platos salados, y es muy utilizado en la cocina chilena. Es una semilla aromática originaria de la Cuenca del Mediterráneo, aunque hace ...
La primavera ya llegó, y con ella se renuevan nuestras ganas de salir de "carrete" y compartir un rico trago con los amigos, luego del frío invierno que nos mantuvo un poco alejados de las pistas. Nada mejor para inaugurar una nueva temporada de calor, que probar nuevos cócteles para ...
Con la llegada de los sartenes antiadherentes pensamos que los días de cocinar con aceite habían acabado y podríamos por fin comenzar a comer más sano. Pero la verdad es que el teflón (el primero en esta categoría) resultó no ser tan fantástico como prometía: perdía rápidamente sus propiedades, la ...
En Estados Unidos los macarrones con queso son el plato estrella de los universitarios, y de las personas malas para la cocina en general, porque vienen listos para hacer en una sola caja, son rápidos, solo tienes que calentarlos y echarles un poco de leche, y el resultado es sabroso ...
Si eres del sur, seguro sabes qué son y cómo preparar digüeñes. Pero para nuestros amigos que no los conocen, les contamos que son unos hongos silvestres comestibles que crecen en árboles como el roble, el hualle o el raulí. Los digüeñes son endémicos de la zona sur, es decir ...
Si hay un ingrediente indispensable en las preparaciones saladas, esa es la cebolla. Por su particular sabor, complementa casi cualquier plato, dándole ese toque extra inexplicablemente sabroso. Pero para qué estamos con cosas, la cebolla es complicada y muchas veces nos resistimos a incluirla en nuestra preparación solo para evitar ...
El vodka (que en eslavo significa agüita) es una bebida alcohólica de origen europeo (está en debate si su origen específico es ruso o polaco), que en los últimos años se ha vuelto bastante popular entre los chilenos. Está hecho a base de granos y hortalizas cuyo principal componente es ...
Pocos pueden decir que no les gusta la comida italiana. Que no la comamos tan seguido como quisiéramos para evitar engordar de más es otro cuento; sin embargo, podemos reemplazar la masa de ciertas pastas por opciones mucho más saludables e igual de sabrosas. Es el caso de esta receta ...
La crema de whisky, o crema irlandesa, es un suave y sabroso aperitivo que se hizo popular hace algunos años, a través de la marca Baileys, la más conocida en el mercado chileno, y probablemente también a nivel mundial, aunque existen otras marcas, como Carolans, también en venta en nuestro ...
La leche de alpiste es una de las tantas variantes de leches vegetales que llegaron a reemplazar la leche de vaca. La gracia de este tipo de leches, cuando vienen envasadas, es que están fortificadas con vitaminas y minerales. Aún así, podemos preparar versiones caseras que aportan muchos nutrientes y ...
Los zapallitos italianos son ideales para cocinar rellenos al horno. Esta preparación es una de las mas simples, pudiéndose cambiar o agregar ingredientes (quinoa, cous cous, arroz árabe, cebollín, tomate, champiñones, etc). En esta oportunidad, presentaremos la versión vegana, reemplazando la carne por soya. Ingredientes (para 3 personas) 3 zapallos ...
Las sopas son el plato estrella de los días fríos, qué duda cabe. Y aunque la primavera ya se está asomando, aún está helado, y siempre nos viene bien un rico caldo caliente y sabroso para calentar el cuerpo. La sopa típica de Japón es la sopa miso, que lleva ...
La chorrillana es uno de los "picoteos" chilenos por excelencia. Nos encanta tomarnos un par de cervecitas acompañadas con este plato típico chileno, que es sabroso y contundente. El clásico, que todos conocemos, trae una base de papas, cebolla y huevo frito, además de carnes varias (sí, adivinaste, fritas también ...
Los pimentones o pimientos son una excelente fuente de vitamina C. Su especial sabor, forma y consistencia los hace ideales para cocinar con lo que tu imaginación te permita, pero en esta ocasión les traemos una receta vegana de pimentones rellenos. Escogimos el rojo por su intenso color, y el ...
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