Cómo preparar Ñoquis de Calabaza

Cambia el color y sabor de los tradicionales ñoquis, incorporando zapallo. Una receta deliciosa para este invierno.

INGREDIENTES

• 250 gramos de zapallo o calabaza
• 250 gramos de papas
• 300 gramos de harina
• Sémola (opcional)
• Nuez moscada
• Sal

PREPARACIÓN

Pon a cocer en el horno las papas y el zapallo sobre una bandeja, por unos 30 minutos o hasta que puedas atravesarlos con un cuchillo. Sácales la cáscara y muélelos.

Incorpora de poco la harina y un cuarto de cucharadita de nuez moscada. La masa debe quedar moldeable, pero ten cuidado de no agregar más harina de la necesaria.

Estira la masa con las manos hasta formar tiras cilíndricas, que luego cortarás en trozos pequeños.

Puedes utilizar sémola para que no se peguen a la superficie que estás usando.

Si quieres, pasa los trozos por la parte trasera del tenedor para darles la forma característica de ñoqui.

En una olla por a hervir abundante agua. Arroja tus ñoquis y cuando comiencen a flotar, retíralos para servir.

Puedes acompañarlos con la salsa que más te guste. En esta ocasión, hice una salsa de pesto y queso rallado para realzar el color anaranjado de los ñoquis de calabaza.