Prepara una Sopa es Espinaca y Alcachofa

El frío ya se instaló en esta latitud del globo y, por lo mismo, es necesario ponernos a tono en lo que respecta a nuestras comidas, y aportarnos calor por medio de ricos sabores y texturas. Hoy te invitamos a preparar esta rica Sopa de alcachofa y espinacas, que destaca no sólo por su increíble sabor, sino que también por ser cremosa y muy sentadora. ¡Irresistible!

Ingredientes (4 porciones)

-1 atado de espinacas

-1 ½ taza de corazones de alcachofa

-1 taza de crema

-2 dientes de ajo

-½ taza de queso rallado

-1 cebolla

-3 tazas de caldo o de agua

-Sal – Pimienta

-Aceite

Preparación

En una olla con aceite caliente saltear por 3 minutos a fuego medio las cebollas picadas agregar el ajo pelado y picado, cocinar por 1 minuto, incorporar las espinacas lavadas, las alcachofas picadas, saltear todo por 2 minutos o hasta que la espinaca se empiece a marchitar.

Añadir 3 tazas de caldo o de agua, salpimentar a gusto. Cocinar a fuego lento por 10 minutos.

Incorporar la crema y el queso. Apagar y dejar enfriar. Verter toda la preparación en una juguera y licuar hasta obtener la consistencia deseada.

¡Mejor imposible! Acompaña esta rica sopa de un trozo de pan crujiente y la disfrutarás aún más.