3 salsas para untar típicas de la cocina griega

La esencia de la cocina tradicional griega destaca por la variedad de sabores y sencilla forma de elaboración. Compartir una comida griega es disfrutar de manera sencilla y relajada con amigos, en casa o en algún restaurante. Disfruta de estas deliciosas salsas griegas para untar y transpórtate en un segundo ¡a lo más sabroso del mediterráneo!.

1) Skordaliá (Salsa de ajo)

Ingredientes

• 6 dientes de ajo
• 150 gramos de papas cocidas
• Sal
• Vinagre
• Aceite de oliva

Preparación

Pelar los ajos, machacarlos o molerlos bien hasta formar una especie de pasta. En un pocillo, mezclar las papas cocidas molidas, los ajos machacados y 2 cucharadas de vinagre. Ir agregando poco a poco aceite de oliva. Mezclar hasta obtener una pasta fácil de untar, con textura homogénea. Esta salsa es ideal para acompañar tostadas, trozos de pescado y verduras.

2) Avgolemono (Salsa de limón)

Ingredientes

• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 200 mililitros (ml) de caldo o agua
• Sal - Pimienta

Preparación

En un recipiente batir las yemas. Añadir un poco de caldo o agua tibia. Una vez mezclado, verter sobre el resto de caldo o agua tibia. Sin dejar de revolver, cocinar a fuego lento por 3 minuto o hasta que la salsa espese levemente (es importante que no hierva). Para obtener una consistencia más cremosa y espesa, puedes agregar 1 cucharadita de maicena. Salpimentar a gusto, dejar enfriar y servir. Verter la salsa en un pocillo o salsera. Acompaña carnes, verduras y un cóctel con esta cítrica salsa.

3) Tzatziki

Ingredientes

• 250 yogurt natural
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 pepinillo rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de menta fresca (Opcional)
• Sal – Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Eliminar la mayor cantidad de líquido del pepinillo rallado. Moler o machacar los dientes de ajo. En un recipiente mezclar el ajo machacado, yogurt y pepinillo, jugo de limón, menta picada, un poco de aceite de oliva. Salpimentar a gusto, refrigerar por 1 hora antes de servir. Acompaña unos kebabs, pan pita, trozos de carne o mariscos salteados.

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