10 Salsas agridulces

Me declaro una fanática total de las salsas y aderezos agridulces desde que se me cayó una pieza de sushi en la salsa unagi. Son ideales para entregar toques innovadores a nuestras comidas y escapar de los típicos sabores a los que estamos acostumbrados. Lo agridulce es realmente delicioso y viene bien con muchos platos, por lo que si decides incluir este sabor en tus comidas, no te arrepentirás, ya que lo empezarás a usar en almuerzos, picoteos y cokteles. ¡Para volverse loco! Empieza a hacerle honor a este increíble sabor con estas 10 salsas agridulces que tenemos para ti en Cookcina. ¡Inventarás ocasiones para probarlas!

1) Salsa agridulce casera Ingredientes -75 mililitros (ml) de vinagre de manzana (si no tienes puede ser blanco)

-100 gramos de azúcar

-50 gramos de ketchup

-75 mililitros (ml) de agua

-1 cucharadita de maicena

Preparación Poner en una olla a fuego medio el vinagre, azúcar, kétchup, cuando hierva debes bajar a fuego bajo y dejarlo por 10 minutos.

Aparte disolver la maicena en agua fría, una vez transcurridos los 10 minutos, agregar a la olla la maicena disuelta y dejar hervir por 2 minutos. Dejar enfriar y lista para consumir. Esta salsa es muy versátil pudiendo acompañar un freso arroz hasta un rico trozo de jamón.

2) Salsa agridulce de palta Ingredientes -1 palta grande madura

-½ taza de jugo de naranja natural

-2 cucharadas de jugo de limón

-¼ taza de cilantro

-Sal

Preparación En una procesadora mezclar la palta pelada y sin cuesco, el jugo de naranja, jugo de limón, sal y cilantro, licuar hasta obtener una consistencia cremosa. Poner en un bowl y servir. Ideal para acompañar una ensalada verde.

3) Salsa agridulce de piña Ingredientes -2 cucharadas de maicena

-½ taza de agua

-250 gramos de trozos de piña en almíbar

-¼ taza de vinagre blanco

-1 taza de azúcar

-½ taza de kétchup

-Sal

Preparación En una olla a fuego medio mezclar el almíbar de las piñas, el vinagre, azúcar y kétchup, calentar, revolviendo constantemente hasta incorporar todos los ingredientes (de 2 a 3 minutos).

Disolver la maicena en 1/3 taza de agua fría y verter sobre el almíbar, mezclar bien, agregar los trozos de piña, dejar que hierva y reducir a fuego bajo, cocinar hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos

Esta salsa agridulce de piña es similar a la que sirven en los restaurantes chinos. Pruébala sobre hamburguesas o pollo frito.

4) Salsa agridulce china Ingredientes -1 ½ cucharadas de azúcar

-2 cucharadas de vinagre

-1 cucharada de concentrado de tomate (puede ser una buena salsa de tomates)

-1 cucharada de salsa de soya

-3 cucharadas de jugo de naranja

-1 cucharada de café de maicena

-4 cucharadas de agua

Preparación En un tazón disolver la maicena con el agua. Reservar

En una olla poner el azúcar, vinagre, concentrado de tomates, salsa de soya, y el jugo de naranja. Agregar la maicena disuelta y colocar a fuego medio, dejando hervir por 2 minutos.

Dejar enfriar y lista para consumir. Esta salsa acompaña muy bien las carnes.

5) Salsa agridulce de pimentones Ingredientes -2 pimentones rojos

-1 cebolla mediana

-2 huevos

-1 tacita de café de vinagre

-3 cucharadas de harina

-4 cucharadas de concentrado de tomates

-4 cucharadas de azúcar

-Sal a gusto

-2 tacitas de café de aceite de oliva

Preparación Lavar los pimentones, quitarle las semillas y cortar en pedazos. Pelar y cortar la cebolla en tiras. Colocar en una procesadora los pimentones y cebollas junto con el resto de los ingredientes, mezclar hasta que quede todo bien molido. Verter la mezcla obtenida en una olla y lo llevamos a fuego bajo revolviendo suave pero constantemente por 5 minutos. Retirar del fuego, dejar reposar y refrigerar antes de servir.

Servir fría con tostadas o galletas saladas.

6) Salsa agridulce a la naranja Ingredientes -½ taza de jugo de naranja

-2 cucharadas de miel de abeja

-½ ají (puede ser verde o rojo)

-1 cucharadita de ajo en polvo

Preparación Lavar el ají y retirarle las semillas.

Licuar el jugo de naranja, la miel, ají y ajo en polvo. Moler hasta obtener una salsa uniforme. Sazonar a gusto. Baña cualquier ensalada con esta salsa y disfruta de un agradable sabor agridulce.

7) Salsa agridulce a la crema Ingredientes -150 gramos de crema

-2 cucharadas de vinagre de manzana (puede ser vinagre blanco)

-3 cucharadas de aceite de oliva

-2 cucharadas de azúcar

-2 cucharadas de mayonesa

-Sal y pimienta a gusto

Preparación En un bowl juntar la crema, vinagre, aceite, azúcar y mayonesa. Salpimienta a gusto, revuelve bien hasta obtener un aspecto homogéneo, el azúcar debe disolverse completamente, hasta obtener una textura semi-liquida. Sirve esta salsa acompañando algún trozo de pescado, carne o pollo como más te guste.

8) Salsa agridulce de cebolla Ingredientes -1 kilo de cebollas

-Aceite de oliva

-Medio vaso de agua

-Medio vaso de vinagre

-1 cucharada de azúcar

Preparación Pelar y picar las cebollas. En un sartén con aceite poner la cebolla a sofreír (tapar la sartén y poner a fuego lento por unos 10 minutos), añadir el agua, vinagre y azúcar dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos. Retirar del fuego.

Colocar la mezcla en una juguera y moler. Probar la salsa y agregar una pisca de sal si fuese necesario. Si la salsa queda muy liquida ponerla a fuego lento por unos minutos más para que reduzca. Servir la salsa caliente sobre todo tipo de carnes.

9) Salsa agridulce de ajo Ingredientes -1 cebolla

• 1 pimentón

• 3 dientes de ajo

• 1 taza de salsa de tomates

• vinagre cantidad necesaria

• Salsa de soya cantidad necesaria

• 2 cucharadas de azúcar

• 2 cucharadas de maicena

• Aceite de oliva

Preparación Pelar la cebolla, lavar el pimentón y sacarle las semillas. Cortar la cebolla y pimentón en cubos pequeños. Saltear en aceite de oliva, agregar el ajo picado, la salsa de tomates. Revolver, incorporar el vinagre, salsa de soya y azúcar. Agregar la maicena diluida en un poco de salsa de soya. Cocinar por 5 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y servir acompañando cualquier carne de cerdo.

10) Salsa agridulce tailandesa Ingredientes -6 cucharadas de agua

-½ taza de azúcar

-1/3 de taza de vinagre blanco

-¼ de cucharadita de sal

-20 dientes de ajo

-1 ½ cucharaditas de maicena

-1 trozo de ají verde sin semillas

Preparación En una olla pequeña colocar a fuego suave 4 cucharadas de agua, azúcar, vinagre, sal y 12 dientes de ajo, cocinar durante 10 minutos. Disolver la maicena en 2 cucharadas de agua, verter sobre la olla, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Vaciar la salsa en la licuadora, incorporar los ajos restantes y el ají, licuar, hasta obtener una salsa cremosa. Una salsa agridulce con un fuerte sabor a ajo y con un ligero toque picante. Esta salsa thai es muy buena cuando se sirve sobre pollo frito.

Foto CC Vía Flickr