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La zanahoria dará a tus panqueques un color naranja para renovar esta clásica receta. Puedes rellenarlos con dulce o salado. De todas formas son sabrosos.
INGREDIENTES
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina
- 1 zanahoria grande cocida
- 200 cc Leche
- 2 gotas de esencia de vainilla (opcional)
- 2 cucharadas aceite
PREPARACIÓN
Muele en tu procesadora la zanahoria, hasta obtener un puré fino.
En un bol, bate el huevo, integra la leche y la harina en forma alternada. Finalmente, integra la zanahoria molida y unas gotas de vainilla. La masa debe quedar ligera para hacer panqueques delgados. Si es necesario puedes adicionar agua o más leche.
En una sartén caliente, con unas gotas de aceite, distribuye un cucharón de tu masa en forma circular.
Una vez dorado por un lado, dalo vuelta.
En esta ocasión los quise rellenar con manjar y dulce de alcayota con nueces, pero también puedes rellenarlos con carne o verduras y convertirlos en una preparación salada.
Ahora a probar tus deliciosos panqueques anaranjados.