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  • Torta de hojas con manjar y dulce de frambuesa

    Una de las reflexiones que hice después de conocer la torta de hojas rellena con manjar y dulce de frambuesa, es que no puedo esperar hasta mi cumpleaños para volver a comerla. La probé por primera vez en una celebración en la casa de una tía, quién se había esmerado ...

  • Snacks saludables: Chips de betarraga

    Cuando chica recuerdo haber odiado la betarraga. No le encontraba la gracia y peor aún sentía que tenía sabor a tierra. Sin embargo, con el tiempo esto cambió y hoy es una de mis ensaladas favoritas. No sé por qué ni cómo, pero me encanta. Con mucho limoncito, cebolla pluma ...

  • Ensalada de zanahoria con maní: no falla

    En mi familia siempre ha estado presente esta ensalada. Como es una de mis favoritas, la he preparado en distintas ocasiones como cenas con amigos o asados de la oficina y siempre ha causado sensación entre quienes la prueban. Sé que luego de conocerla varios conocidos la han replicado para ...

  • Salmón con miel, soya y jengibre

    El salmón es uno de mis pescados favoritos y también es la especialidad de una prima que cada vez que tiene invitados a comer se luce con una receta súper sencilla, pero que nunca falla. Así fue como la empecé a hacer. No sé de dónde la habrá sacado ella ...

  • Receta: zapallos italianos rellenos

    El zapallo italiano era una de las pocas cosas que odiaba cuando chica. No sé si era su sabor o simplemente un prejuicio. Hoy descubrí que es una verdura exquisita y que se puede cocinar de muchas maneras. Además, su forma y consistencia te permitirán arriesgarte en la búsqueda de ...

  • Tradición chilena: Tortillas al rescoldo

    Si no sabes qué hacer con las cenizas de un asado, te cuento que existe una antigua tradición chilena que puedes empezar a seguir: Cuando las cenizas de las brasas que te ayudaron a hacer la carne a la parrilla aún estén calentitas, puedes empezar a preparar unas exquisitas tortillas ...

  • Ensalada de salmón, rápida y contundente

    Esta receta no tiene ninguna ciencia ni tampoco una historia sentimental detrás. Es solo una combinación que me gusta y que siempre preparo. Sobre todo cuando tengo que llevarme almuerzo al trabajo y la noche anterior estoy muy cansada como para cocinar algo más elaborado. Me gusta, porque cumple con ...

  • Choep suey de pollo: un clásico de la comida china occidentalizada

    La comida china es muy popular en nuestro país desde hace muchos años (aunque no sea técnicamente china). Se trata de una opción muy sana, completa y rica a la hora de almuerzo. En esta ocasión compartiré la receta del choep suey de pollo. Considera que los ingredientes pueden variar ...

  • Champiñones rellenos, originales e ideales para compartir

    Los champiñones son un ingrediente exquisito, que pueden enriquecer muchas preparaciones. Pero esta vez serán los exclusivos protagonistas. Estas setas rellenas son ideales para acompañar con ensaladas o mejor aun, podemos prepararlas para compartir con amigos en algún evento, además de agradar por su sabor son bastante más originales que ...

  • Hummus de porotos negros

    El hummus es una de mis preparaciones favoritas para untar o acompañar comidas. Puede ser porque me encantan los garbanzos o bien, porque parece mucho más producida de lo que realmente y el resultado siempre deja contentos a todos. De hecho, no sé cómo no les he compartido mi receta ...

  • Cómo sustituir las bebidas alcohólicas en las comidas

    Las bebidas alcohólicas no son sólo recreativas ni tampoco sólo acompañan las comidas, si no que muchas veces son un ingrediente más en la cocina. Sin embargo, no siempre es necesario recurrir a ellas, independiente de si no puedes consumirlas o no tienes disponibles. Acá te entregare varias opciones con ...

  • Comida chilena: Humitas en hoja

    A pocas semanas de que comience la temporada de humitas, no pude resistir más la espera y me decidí a preparar por primera vez esta receta típica de humitas en hoja. Las humitas forman parte de nuestra cultura y deben ser una de las comidas favoritas de muchos chilenos, sobre ...

  • Talllarines con limón y cilantro: livianos y salvadores

    Las pastas siempre las asociamos a comidas muy contundentes y pesadas, algo no tan apetecible en los meses de calor que ya están empezando. Pero no siempre tiene que ser así. La receta de hoy es una forma muy liviana y fácil de prepararlas. Además es bastante económica, ¡y siempre ...

  • Tragos: la refrescante Caipirinha

    Ya se está acercando el verano y la temperatura empieza a subir, por lo que no hay nada más refrescante que una caipirinha o caipiriña. Sus orígenes son humildes, los esclavos brasileños la preparaban con garapa, un jugo de caña de azúcar no fermentado. Durante las fiestas y ocasiones especiales ...

  • Queque alemán de manzana

    Una de las cosas que me hacía más feliz de niña, era ir a la casa de mi abuela. Ella siempre nos esperaba con mucho amor, una gran sonrisa y cosas ricas para comer. Dentro de éstas una de mis favoritas era el queque de manzana, el cual es un ...

  • A lo cubano: receta de Arroz Moro

    Tuve la suerte de vivir cuatro meses en Cuba. Aterricé ahí un 31 de diciembre, justo para celebrar el fin de año al estilo habanero. Cuando llegó la hora de la cena, quedé fascinada con el menú: arroz con frijoles negros, plátanos maduros fritos, yuca al mojito, carne de cerdo ...

  • La Guasacaca, el guacamole venezolano

    Hace un par de veranos atrás mi papá tuvo la suerte de irse de vacaciones a Isla Margarita, en Velezuela. Allí no solo le sacó el jugo a las playas si no que probó muchísima comida diferente a lo usual y, aunque no es una persona muy aventurera culinariamente hablando ...

  • Acompañamientos: arroz a la mexicana

    El arroz es sin duda, el acompañamiento más común y un clásico de la cocina. Creo que no conozco a una sola persona que no le guste, ya que lo bueno que tiene es su versatilidad. ¡Hay tantas formas de prepararlo! En esta ocasión, se trata de un arroz con ...

  • Yogurt frappé con frutillas

    Los nutricionistas siempre recomiendan consumir una merienda entre comidas, por lo general una fruta, leche o yogurt. Estando de vacaciones en el sur, y con ganas de comer algo más entretenido, fui a un café y probé una mezcla de yogurt, frutas y hielo que me encantó. En ese lugar ...

  • Acompañamientos: rodajas apanadas de zapallo italiano

    Amo el zapallo italiano en todas sus formas, aunque mi yo de 7 años me esté odiando en este momento por decirlo. Cuando era chica lo odiaba, porque en mi casa siempre preparaban budín de zapallitos y, para qué vamos a andar con cosas, visualmente no es muy atractivo. Finalmente ...

  • Datos: los tipos de chocolate y sus usos

    Conozcamos más sobre este gran placer culpable, el amigo que siempre nos acompaña en las maratones de estudio o momentos de soltería, el que está en la caja de los supermercados mirándonos y diciéndonos “llévame, llévame!!!”: el chocolate. Proviene del fruto del árbol del cacao, y aunque cueste creer, se ...