Cocinar tortilla de papas con zapallo italiano

Las tortillas se caracterizan por ser rápidas, económicas y muy ricas. Pero su principal característica es que pueden juntar una serie de alimentos en una sola porción, otorgándole un sabor mucho más rico.

Es por eso que a continuación te presentamos una tortilla muy especial y que de seguro sorprenderá a toda tu mesa: tortilla de papas con zapallo italiano.

¿Te animas a prepararla?

Necesitas:

-2 papas medianas

-1/2 pimentón

-2 huevos

-1 zanahoria

-1 zapallo italiano

Paso a paso

Lo primero que haremos será pelar y picar las papas en pequeños cuadraditos. Posteriormente las ponemos a cocer por tan solo 10 minutos. Al estar cortadas, su cocción se acelera. Transcurrido el tiempo, deja reposar por 7 minutos.

Por otro lado, rallaremos la zanahoria y el zapallo italiano. Cortaremos el pimentón en pequeños cuadros.

Con todo lo anterior listo, batimos el huevo en un bowl y agregamos las verduras junto con las papas. La idea es revolver lo bastante bien como para que todos los elementos queden impregnados con el huevos. Puedes agregar sal opcionalmente.

El último paso es poner la mezcla sobre un sartén con aceite caliente, a fuego bajo. Este quizás sea el paso más difícil de la preparación, ya que debes estar atento a que no se quemen los bordes ni quede el centro sin cocción. Por eso te recomendamos ir despegando las orillas con una espátula y una vez que hayan pasado aproximadamente 6 minutos, voltear la tortilla con la ayuda de la tapa de una olla grande. De ésta forma vuelve a contar 6 minutos más.

Una vez pasado el tiempo, tu tortilla de papas con zapallo italiano estará terminada. ¿Te diste cuenta lo rápido que fue prepararla?

Ahora sírvela junto a un rico arroz naranjo o una refrescante ensalada italiana y compártela con tus más cercanos. ¡No te arrepentirás!