Preparar brochetas con salsa de ciruelas

Estas divinas y coloridas brochetas están compuestas por vegetales que utilizamos a diario en nuestras cocinas. La única variación será la forma en que los usaremos, aderezada por el baño en una deliciosa salsa de ciruelas reducidas en cerveza. Esto dará un toque explosivo y distinto que fascinará al paladar.

Ingredientes:

1 pimentón grande

1 cebolla grande

1 berenjena

1 zapallo italiano (todos los vegetales se pican en trozos medianos)

1/2 kilo de lomito picado en trozos pequeños

Especies para marinar la carne: cajú, granos de mostaza, perejil seco, comino, laurel, ajo en polvo, cúrcuma, sal y pimienta.

Para la salsa de ciruelas y cerveza: 1 cerveza y 4 cucharadas de ciruelas.

Preparación:

1. Macerar la carne con todas las especies por 4 horas.

2. Humedecer los palitos donde armaremos las brochetas.

3. Intercalas los vegetales picados y la carne en trozos

4. Colocar las brochetas a la parrilla a baja temperatura.

5. Preparar la salsa en una olla pequeña, con las ciruelas trituradas y la cerveza. Se calienta a fuego lento durante 10 minutos hasta reducir.

6. En los primeros minutos de cocción de las brochetas, humedecerlas con la salsa de ciruelas.

7. Repetir varias veces el proceso de "pintar" con la salsa de ciruelas cada brocheta mientras se cocinan.

8. Retirar una vez haya finalizado la cocción.

9. Servir con un poco de salsa de ciruelas a la cerveza y el agregado que más te guste.

Saca el máximo provecho a los vegetales y frutas, para innovar en tu cocina siguiendo estas deliciosas recetas: salteado de vegetales horneados, pollo asado con salsa de ciruelas.