Prepara un queque de zanahoria en la licuadora

¿Qué mejor que un rico tentempié para endulzar tu vida y olvidar los problemas? ¡Pues que sea fácil de preparar! Por eso es que hoy te traigo la receta de un rico queque de zanahoria, cuyo paso a paso es muy sencillo. ¿La recompensa? Un sabor exquisito, que te hará lucirte ante tus amigos:

Ingredientes:

3 zanahorias cortadas y peladas

1 taza de azúcar light

½ taza de aceite

4 huevos

½ taza de harina cernida

1 sobre chico de polvos de hornear

Canela en polvo

1 cucharada de vainilla

Ralladura de naranja

1 pizca de sal

Preparación:

Coloca en la juguera las zanahorias, el azúcar, el aceite y los huevos.

Bate hasta que esté cremoso y vacía a una fuente.

Agrega poco a poco la harina cernida, revolviéndola con una espátula a través de movimientos envolventes. Agrega la canela, la vainilla, la ralladura de naranja, la pizca de sal y los polvos de hornear. Mezcla bien.

Pon el batido en un molde enmantequillado y lleva al horno, previamente precalentado a 180º. Bájalo a 220º, déjalo dentro por 45 minutos y luego deja enfriar. Para servir, puedes espolvorear azúcar flor o poner un glaseado. Queda muy rico y es apto para intolerantes a la lactosa, pues no lleva leche. Puedes probar también los exquisitos queques de chuño, de chía y de plátano light. ¡Los adorarás!