Cómo preparar un Pie de Coco

El coco es un fruto tropical que puede ser preparado de diferentes maneras. En nuestro país lo podemos obtener entero o rallado y en ambos estados su sabor permanece intacto. En esta oportunidad prepararemos una receta simple con este delicioso fruto.

Ingredientes

400 ml de Leche

500 grs de harina

1 taza de azúcar

3 huevos

300 grs de coco rallado

Mantequilla a gusto

200 ml de aceite.

Esencia de coco a gusto

Preparación

Mezclamos la harina, el aceite y 2 huevos hasta obtener una masa compacta y homogénea. Luego refrigeramos por media hora.

Luego derretimos la mantequilla en una olla.

Agregamos la leche

Agregamos la harina, previamente cernida. Debemos revolver constantemente para evitar que se la harina no se disuelva completamente.

Agregamos el azúcar y la esencia de coco. Cuando comencemos a obtener una pasta, agregamos una yema de huevo y revolvemos bien. Luego agregamos la mitad del coco lentamente, revolvemos y dejamos que se enfríe.

Luego colocamos la masa en un molde y la cubrimos con nuestra preparación anterior.

Cuando esté completamente cubierto, agregamos sobre la superficie el resto de coco rallado.

Lo cocinamos a 180° durante 30 minutos o hasta que la masa y la superficie estén doradas.

Cuando esté listo lo dejamos enfriar.

De esta manera, nuestra preparación se convertirá en el acompañante perfecto de las celebraciones familiares o simplemente del té de media tarde, con la diferencia que el coco le dará el toque caribeño que lo diferenciará de los demás.