Cómo hacer panqueques de betarraga

Una receta para sumar color a los clásicos panqueques. Estos coloridos y sabrosos panqueques de betarraga son ideales para rellenar con cosas saladas.

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 1 taza de harina
• 1 betarraga pequeña cocida
• 250 cc Leche
• 2 cucharadas aceite

PREPARACIÓN

Muele en tu procesadora la betarraga. Debes obtener una media taza de puré de betarraga.

En un bol, bate el huevo, integra la leche y la harina en forma alternada. Finalmente, integra el puré de betarraga. La masa debe quedar ligera para hacer panqueques delgados. Si es necesario puedes adicionar agua o más leche.

En una sartén caliente, distribuye un cucharón de tu masa en forma circular.

Una vez dorado, dalo vuelta.

Esta vez lo rellené con queso quema y porotos negros. Pero tú puedes elegir el relleno que más te guste. Una receta rápida y a la vez una forma creativa de comer las intensas betarragas.