Cómo hacer Mayonesa de Leche (sin huevos)

Si se acabaron los huevos o te parece que las yemas pueden abultar tu colesterol, una excelente alternativa es hacer mayonesa con leche. Sí, nada de huevo.

La mayonesa es una emulsión, por lo tanto, es posible elaborar mayonesa a partir de leche. Aquí te lo contamos paso a paso

INGREDIENTES

-50 cc leche

-100 cc aceite maravilla

-10 cc aceite oliva (opcional)

-Ajo (opcional)

-Sal a gusto

PREPARACIÓN

Vierte en el recipiente de tu mini pimer o juguera la leche, enciende la máquina y vierte muy de a poco el aceite. El secreto es ir vertiendo un hilo de aceite en forma continua, paulatinamente, con la pimer encendida, hasta que la mezcla se espese.

Para agregar sabor, puedes poner medio ajo molido y un poco de aceite de oliva, que además añadirá sabor.

El resto queda a la imaginación de cada cocinero. Puedes, por ejemplo, añadir media zanahoria cocida, para lograr un color intenso; o mezcla tu mayonesa de leche con finas hierbas para hacer una excelente salsa para untar.