Prepara papas rellenas con palta y pollo

Esta receta es muy práctica puesto que la puedes elaborar con los vegetales que te quedan en la nevera, si vas a preparar una cena para una o dos personas, necesitas muy pocos ingredientes.

Ingredientes:

1 papa

1/2 palta

Un pedazo de pechuga de pollo

Brócoli, berengena o champiñón

Aliños para el pollo como pimentón, ajo y cebollín

Preparación:

Colocar una olla con agua a hervir para sancochar la papa (picada en dos) y el pollo, agregar un punto de sal.

Una vez cocido el pollo se debe desmenuzar

Después, se cocina con ajo, cebollín, brócoli y pimentón picado en cuadritos, sal y pimienta al gusto. Una vez listo, se deja reposar y se mezcla con la palta, bien machacada

Cuan do la papa esté bien cocida, se deja enfriar, y se agrega la mezcla de pollo en el medio

Puedes agregar un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Lo ideal es comerla con la cáscara puesto que posee muchas vitaminas.