Cómo hacer Waffles de papa

Este plato es una oportunidad para jugar con los clásicos waffles en una versión salada. Lo puedes acompañar con queso y tomates deshidratados, o bien, con los agregados que más te gusten.

Ingredientes (2 personas)

-80 gr. de mantequilla

-50 gr. de harina

-1/2 cucharadita de polvos de hornear

-1/2 cucharadita de sal

-200 ml de leche

-2 huevos

-250 gr puré de papas deshidratado

-Pimienta y nuez moscada

Preparación

Mezcla la harina con los polvos de hornear y la sal. Añade la leche, los huevos, la mantequilla derretida ya fría y revuelve con batidora o a mano hasta que tengas una masa homogénea. Añade el piré deshidratado y revuelve. Sazona con pimienta y nuez moscada.

Pon un cucharón pequeño de la mezcla en el sartén caliente enaceitado y dorar por ambos lados. Si tienes una wafflera con teflón es más fácil. Pon aceite en los dos compartimentos y pon una parte de la mezcla. Si tu wafflera es vieja, recomiendo sellar el waffle en sartén y luego llevar a la wafflera para darle forma y evitar que se pegue.

Puedes servir tus waffles salados con queso y tomates deshidratados, que hidrataste y aliñaste con ajo y aceite de oliva previamente.

También puede utilizar este waffle de base y coronarlo con huevo pochado.