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Cómo hacer puré picante de verduras con jengibre

Publicado martes 7 julio, 2015 por Camila Cortez
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Cómo hacer puré picante de verduras con jengibre

El puré es un excelente acompañamiento, gracias a su versatilidad podemos combinarlo con diferentes alimentos. Hoy proponemos Puré picante de verduras con jengibre, un delicioso y cremoso puré elaborado con papas, zanahoria, cebolla, ajo, jengibre y un toque picoso de ají. Este plato, además de ser una importante fuente de energía, es ideal para los fríos días de invierno.

Ingredientes (4 porciones)

  • 500 gramos de papas
  • ½ cebolla
  • ½ pimentón rojo
  • 250 gramos de zanahorias
  • 250 gramos de zapallo
  • 40 gramos de mantequilla o margarina
  • 75 mililitros (ml) de leche
  • 3 cucharadas de crema
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado o 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de ají en pasta
  • Sal - Pimienta

Preparación

Pelar las papas, zanahorias y zapallo. Picar las verduras en cubos y cocinar en abundante agua con sal por 25 minutos o hasta que estén cocidas y blandas. Escurrir y moler.

En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente saltear por 5 minutos a fuego medio la cebolla y el pimentón cortado en cubos pequeños.

En una olla derretir la margarina, añadir leche, las verduras molidas y el sofrito, revolver.

Agregar crema, jengibre, ají en pasta y salpimentar a gusto. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos, revolviendo suavemente hasta integrar bien. Servir caliente espolvoreado con perejil fresco o ciboulette.

Si quedaste entusiasmado con esta receta de puré, pon manos a la obra y sorprende a todos con estas increíbles ideas: Puré picante de pimentón y nuez moscada, Puré de choclo con ají, Puré al parmesano.


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