Cómo hacer una Tortilla de Brócoli

El brócoli es un miembro de la familia de la col y está estrechamente vinculado con la coliflor y los coles de Bruselas. ¿Uno de los mayores beneficios para la salud del brócoli? Ayuda a reducir el riesgo de cáncer. Además, estudios científicos han demostrado una amplia gama de propiedades terapéuticas asociadas con esta rica verdura. ¿Qué esperas para incorporarlo a tu dieta? Para esto, hoy proponemos preparar una deliciosa Tortilla de Brócoli, que no sólo integra este delicioso vegetal, sino que también diferentes elementos que harán de este un plato sensacional.

Ingredientes (4 porciones)

-½ brócoli

-½ cebolla

-1 zanahoria

-3 huevos

-1 cucharada de harina

-½ cucharada de polvos de hornear

-½ cucharada de orégano

-2 cucharadas de pimentón picado

-Sal – Pimienta

-Aceite

Preparación

En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente sofreír por 2 minutos la cebolla picada, incorporar la zanahoria pelada y rallada, el pimentón picado.

Añadir el brócoli separado en ramitos. Cocinar por 7 minutos revolviendo constantemente, apagar y reservar.

En un recipiente batir los huevos con sal y pimienta, incorporar la harina y el polvo de hornear, agregar las verduras salteadas y el orégano. Mezclar bien hasta integrar totalmente.

Vaciar la mezcla en un sartén con 4 cucharadas de aceite caliente, cocinar por 5 a 10 minutos o hasta que la tortilla cuaje y la base se dore. Con ayuda de un plato darla vuelta y cocinar por otros 5 a 10 minutos más. Apagar y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

¡Sano y delicioso! Disfruta del brócoli en diferentes presentaciones y mediante sencillas recetas que tenemos en Cookcina para ti, como estas ricas Hamburguesas vegetarianas de papa y brócoli, este innovador Puré de brócoli, queso y papas, o una reponedora Crema de brócoli. ¡A disfrutar!