Receta: la reponedora crema de Brócoli

Las sopas y cremas son platos que nos acompañan todo el año. No hay nada más reponedor que una cremita de verduras, o una sopita de pollo.

Si bien el brócoli no es de las verduras más populares, especialmente entre los niños -y culpo de esto mayormente a la influencia de la televisión-, esta versión es mucho más apetecible y una forma distinta de disfrutarlo los grandes.

La receta es súper simple, pero como en toda receta, siempre se pueden hacer algún ajuste o agregar un toque personal.

Ingredientes: 2 cabezas de brócoli

1 trozo de queso parmesano o un paquete de queso rallado

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de jugo de limón

Sal y pimienta

Queso para decorar (tu queso favorito, te recomendamos parmesano o de cabra).

Preparación Primero asegúrate de lavar bien el brócoli. Luego échalo a cocer picado en trocitos (incluidos los tallos) en una olla con medio litro de agua hirviendo y añadir la salsa de soya.

Luego de unos 10 minutos, o hasta que el brócoli esté lo suficientemente blando como para desarmarse, apaga el fuego.

Ahora, en la misma olla, muele todo con una batidora o minipimer, dejando una mínima cantidad de agua para ayudar a que todo quede bien molido.

Posteriormente, agrega los condimentos y el jugo de limón y revuelve todo. Puedes espolvorear queso antes de servir  (ojalá parmesano o de cabra, ya que son los que mejor van) o hacer crutones.

Dato: He probado esta crema mezclada con pistachos o pollo y la combinación queda increíble. Los puedes agregar al momento de moler el brócoli o, en el caso de los pistachos, espolvorear al servir.

Foto vía savoirfairelosplaceresdelpaladar