Cómo preparar Canelones rellenos con Pollo y Espinacas

Canelones rellenos con una rica mezcla de pollo, espinaca y queso crema. Un opción para almuerzo muy sabrosa y saludable.

Ingredientes para 2 porciones

12 canelones

2 tazas de espinacas

1 pechuga de pollo

2 huevos

1 queso crema

2 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

Salsa marinara

Queso parmesano

Preparación:

Cocinar las pechugas de pollo (si puedes colocarlas desde el día anterior con sal y ajo machacado, mucho mejor), agrega sal al agua. Una vez cocidas, picar en trozos muy pequeños. También pica las espinacas y tritura el ajo. Mezcla el pollo con las espinacas, el ajo, el queso crema y el huevo, eso se convertirá en una mezcla pastosa.

En una olla con agua, pon a cocinar los canelones durante 5 minutos, ten mucho cuidado de no cocinarlos de más.

Una vez cocidos, dejar enfriar y rellenarlos con la mezcla de pollo, hazlo con delicadeza para que no se rompan.

Colócalos en una fuente para horno, previamente enmantequillada.

Cubrir los canelones con Salsa Marinara e introducir al horno durante 25 minutos, pre calentado a 200°

Cuando falten 5 minutos para que estén listos, sácalos, coloca queso parmesano para que se gratine y vuelve a introducirlos al horno.