​Peras con salsa de chocolate

Un recuerdo de postres de antaño en estas tardes frías. Peras con salsa de chocolate caliente recién preparada. Esta salsa además puedes usarla con otras frutas o con helado. Mezclada con helado de vainilla y trozos de pera es una delicia.

Ingredientes 4 peras 2 ½ cucharadas azúcar

1 ½ cucharada chocolate amargo en polvo

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de crema entera

1 cucharadita de vainilla

Porciones 4 porciones

Preparación Si las peras no están maduras, las puedes poner a cocer por unos 10 minutos. Las que usé estaban justo en su punto, dulces y jugosas. Listas para comer después de pelarlas.

Mezclar el azúcar con el cacao en polvo por separado. Pon a calentar a baño maría la mantequilla junto a la crema y la vainilla, revolver hasta que quede una mezcla homogénea. Agregar la mezcla de cacao con azúcar al batido de mantequilla y crema. Continuar revolviendo hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados y el azúcar se disuelva.

Servir caliente o guardar en el refrigerador. En mi opinión, la salsa de chocolate caliente es más rica caliente. Bañar las peras en salsa y servir. Acompañado de una infusión de manzana con canela, el tuti fruti perfecto.