Nuestro país está hecho de contrastes y complementos. Somos norte, centro y sur; montaña y playa, mar y campo. Y es de esta última dicotomía de la cual sacamos parte de nuestra tradición culinaria, la cual se entremezcla en una deliciosa Cazuela de mariscos. Con ingredientes de nuestra tierra y ...
La mostaza es un infaltable en mi refrigerador, ya que queda bien con todo y le aporta a las comidas un sabor inigualable. Desde hace muchos siglos este aderezo se viene utilizando como un elemento para uso general en diversos tipos de preparación, dado su especial toque de picante y ...
Un tamizador es un implemento utilizado en cocina cuya finalidad es separar un elemento de otro. Si alguna vez has seguido las instrucciones para preparar una torta, probablemente te has topado con el paso de cernir o tamizar la harina; ésta tal vez sea una de las formas más frecuentes ...
No hay duda: los chilenos comemos semanalmente mucho arroz, con diferentes acompañamientos y mezclado con variados ingredientes, pero en la gran mayoría de los casos como un complemento del alimento principal. ¿Qué tal si hoy le damos el protagonismo que tanto se merece? ¡Tenemos la receta ideal! Se trata de ...
La primera vez que probé la granada tenía 18 años, nunca antes en mi vida había visto un fruto tan extraño y complejo de comer pero, a pesar de lo regodeona que soy esta fruta ¡me encantó! Con el tiempo fui investigando y llegué a una publicación que catalogaba a ...
El manjar es un ingrediente que nos ha acompañado a lo largo de nuestra vida. En las tortas de cumpleaños, en esos alfajores que nos tientan desde la vitrina del kiosko, en esos postres que se realzan de dulzura y en esas tentaciones que no han cucharear manjar hasta ver ...
Los alimentos orgánicos se caracterizan por producirse bajo estándares más naturales, este tipo de cultivo se caracteriza por evitar el uso de productos sintéticos y aditivos químicos como pesticidas, fertilizantes artificiales, herbicidas y fungicidas. El objetivo de este tipo de producción es obtener cultivos más sanos tanto para el consumidor ...
El plátano es una fruta muy rica y con una característica textura, que generalmente tendemos a disfrutar sólo, como una fruta más. Para hacerle honor a su gran versatilidad, hoy lo ponemos como el protagonista de una dulce receta. Se trata de Aros de plátano, deliciosas masitas rellenas con crema ...
La sal es tal vez uno de los condimentos más antiguos usados por el hombre. En la antigüedad era tan importante que fue usada incluso como moneda de cambio. En esta época la sal no solo se usaba para realzar el sabor de los alimentos, sino también para preservarlos. Hoy ...
Se sabe que las verduras son alimentos básicos en nuestra dieta diaria para mantenernos saludables, ya que éstas aportan importantes nutrientes para nuestro organismo. Sin embargo, no siempre se trata de nuestros platos favoritos, de modo que es importante estar en una constante búsqueda de platos innovadores que las integren ...
Popularmente, la frase "como las berenjenas" tiene una connotación negativa y se vincula a situaciones malas. Sin embargo, hoy utilizamos esta rica verdura en una receta con la que sólo puedes sacar resultados positivos. Se trata de la Torre de berenjenas, preparación que monta una a una rodajas de berenjena ...
Dicen que el amor entra por los ojos, pero en el caso de la cocina esta frase se une directamente con el buen sabor, y es que una linda y entretenida presentación de la comida puede predecir el éxito de un gran plato. Y tal es el caso de estos ...
Típico: Un asado con familiares y amigos y, de la nada, quedas encargada(o) de picar un kilo de cebollas para la ensalada chilena, el pebre y todas las tradicionales preparaciones que requieren de este lacrimógeno ingrediente. La infaltable tía o abuelita llega a tu lado con todo su arsenal ...
La polenta es un cereal originario del norte de Italia, muy difundido en Argentina, Austria, Chile, Suiza, Bosnia,Croacia, Perú, Eslovenia, Portugal y Uruguay. En nuestro país, variadas son las recetas en las que cotidianamente se incluye, preparaciones que saben rescatar lo mejor de este versátil alimento, como ocurre con ...
Soy fanática de los chocolates, pero no de las calorías. Muchos podrán pensar que se trata de la paradoja más grande del mundo pensar que un delicioso chocolate podría ser bajo en calorías, pero déjenme decirles que esa creencia de que todo lo rico está lleno de calorías ya es ...
Las naranjas me recuerdan a mi papá acostado viendo una película de Steven Seagal. Sí, porque se colocaba un plato repleto de ellas en la guata y las iba pelando una por una mientras la acción ordinaria, cuma y miserable transcurría en la pantalla. Yo le pedía y veía tele ...
Hay que admitirlo: muchos hemos caído en la tentación de la comida rápida, esa que se caracteriza por su preparación industrial y por ser, generalmente, muy rica en grasas y calorías. Hoy tomamos un clásico de estas cadenas alimenticias y le entregamos todo nuestro sello Cookcina, preparando en casa un ...
Cocinar de manera más rápida es un sueño no solamente de los tiempos modernos, prueba de ello es que ya en 1679 se comenzaban con los primeros experimentos para crear lo que hoy es un imprescindible para muchos en su cocina: la olla a presión. Se trata de un artículo ...
Es sabido que una de las mejores formas de realizar una ensalada, es mezclar colores, dándole así un abanico de propiedades positivas para el cuerpo. Como ya he comentado en otras notas, el tomate no es uno de mis frutos preferidos, por lo que fue una misión maratónica formar un ...
Los marshmallows me transportan a mi infancia y esos cumpleaños que parecían no tener fin. Si bien en la actualidad es típico comerlos como un bocadito más, con esta receta busco entregarles mayor protagonismo al mezclarlos con nuevos ingredientes y sabores, creando así una verdadera obra culinaria. Se trata de ...
Los rábanos son una excelente opción para preparar ensaladas poco comunes. Además de tener un bajo contenido calórico, se caracterizan por su leve sabor picante. A continuación te dejo una idea fácil y deliciosa para preparar tus rábanos. Ingredientes - Un manojo de rábanos Nueces Jugo de limón 1 naranja azúcar ...
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