Preparar empanadas criollas

Esta receta de empanada criolla argentina, te resultará muy fácil de realizar. Cada región tiene su modo de prepararlas y cada casa, su receta. Si bien hay varios tipos de empanadas de carne: mendocinas (1 kilo de cebolla, 1 kilo de carne), también están las salteñas, que tienen papa; las tucumanas, cortadas a cuchillo y que pueden mezclar pollo con carne de res. Las de mi abuela tenían perejil. En fin, cada uno encuentra su variante, Hoy les mostraré la receta que a mi parecer es la más simple y rica: la receta de mi casa:

Ingredientes para 12 empanadas

300 gr. carne molida

200 o 300 gr. de cebolla (cuanto mas cebollas, mas jugosas)

2 huevos duros

Orégano fresco

Ají molido

Sal y pimienta a gusto

Aceitunas

Una docena de tapas para empanadas

Preparación

Cortar las cebollas en juliana, hervir los huevos y seleccionar el orégano. Luego, freír la cebolla y ajo. Una vez que estén translúcidos, agregar la carne. Cuando la carne esté cocinada, retiramos del fuego la olla y agregamos los condimentos.

Es importante que la carne se cocine a olla destapada y fuego alto, para que pierda el jugo. Una vez listo el relleno, hay que empezar a llenar los discos y hacer un repulgue. Si no eres muy experto en este paso, lo puedes hacer con un tenedor y luego con práctica todo se logra.

Si deseas elaborar la masa tú mismo, requerirás 2 tazas de harina, 1/2 de margarina y sal. También le puedes agregar agua.

Siempre van bien acompañadas con un rico vino. No tengas miedo de innovar tu propia receta: acuérdate que la cocina es creatividad, ¡juega y experimenta!. Aquí te van algunas ideas: empanada salteña, empanada de porotos verdes y empanada de pebre.