Cómo cocinar un budín de acelgas

La acelga cuenta con una serie de propiedades para nuestro organismo, entre las que destaca el fortalecimiento de la piel, de la visión y del sistema inmunológico.

El problema es que a muchos no les gusta su sabor, por lo que se hace difícil incluirla en el menú semanal.

Ahora, si quieres salirle al paso a esta dificultad, a continuación te presentamos una de las muchas variantes para su preparación: budín de acelga. Una vez que lo pruebes, te darás cuenta de cuán deliciosa que puede ser esta saludable verdura.

Ingredientes:

-1 mata de acelga

-2 huevos

-1 pan rallado

-1/2 zanahoria

-1/2 cebolla

-1 sobre de queso rallado

-1 medida de aceite de oliva

-Sal

¡Manos a la obra!

Comenzaremos rallando la zanahoria y picando la cebolla. Deposítalas en un sartén con el aceite de oliva, formando un sofrito. Añade la sal.

Sobre la misma olla, agrega toda la mata de acelga picada. Si es primera vez que trabajas con esta verdura, tal vez pensarás que es demasiada y que te faltará espacio para cocinar. Pero ¡descuida!: verás que al cabo de unos minutos, ésta se disminuirá, mezclándose perfectamente con las hortalizas. Luego, agrega media taza de agua hervida. Hazlo con cuidado, ya que el aceite salta si el agua está a baja temperatura.

Una vez que hayan pasado 15 minutos de cocción, retira del fuego y deja que el preparado se enfríe unos minutos.

Sobre la mezcla, agrega los 2 huevos, revolviendo constantemente. La idea es que todo quede impregnado con éstos.

Posteriormente, agrega el pan rallado, repitiendo el mismo procedimiento.

Una vez terminado, deposita la mezcla en una fuente metálica o de vidrio y agrégale el queso rallado en su superficie.

Ingresa al horno (previamente precalentado), y deja cocinando por 45 minutos. ¡Ojo!, los primeros 20 a fuego alto y los últimos 25 a fuego medio.

Retira del horno y deja que se enfríe por 5 minutos.

Ahora, sorpréndete con el nuevo sabor de una acelga crujiente y consistente. Ni tú te la crees, ¿cierto?

Si te gustó esta receta, no dudes en acompañarla con unos ricos tomates cherrys o un guiso de porotos verdes. ¡Queda riquísimo!