Cómo hacer fajitas para veganos

El veganismo es un estilo de vida que nos presenta las más diversas y ricas formas de disfrutar un buen plato, sin involucrar a los animales. Uno de ellos es el que te recomendamos hoy: dos preparaciones de fajitas para veganos, las cuales destacan por sus ingredientes frescos y muy saludables.

Ingredientes (4 porciones)

• 8 tortillas
• 1 cebolla
• ½ pimentón rojo
• ½ pimentón verde
• 1 diente de ajo
• 2 paltas
• 2 tomates
• 1 papa
• 100 gramos de choclo
• 100 gramos de champiñones
• Lechuga
• Sal – Merquén – Orégano
• Aceite de oliva

Preparación

Pelar y picar en cubos pequeños la papa, cocinando en abundante agua caliente hasta que esté al dente. Apagar, escurrir y dejar remojando en agua fría.

En un sartén con 1 cucharada de aceite de oliva caliente saltear por 2 minutos ½ cebolla cortada en pluma, ajo picado y el pimentón cortado en tiras. Incorporar el choclo, champiñones y las papas (sin agua). Sazonar con sal, merquén y orégano a gusto. Cocinar por 5 minutos y apagar.

En un pocillo, mezclar los tomates sin cáscara y la cebolla picada finamente en cubos, palta molida y ajo picado. Sazonar a gusto y revolver suavemente hasta incorporar bien.

Disponer las fajitas frías o tibias en un plato plano. En el centro, distribuir lechuga y el relleno deseado. Enrollar y servir. Puedes acompañar las fajitas con alguna salsa o mayonesa vegana.

No dejes de disfrutar de los ricos y novedosos sabores que te entrega el veganismo: Carne de soya al curry, Berenjena Napolitana, Sandwich vegetariano con pino de soya.