Cómo preparar gnocchis con salsa de calabaza y tocino

Comer pastas es un verdadero deleite para nuestro paladar, ya que son sabrosas y quedan bien con diferentes productos. ¿Te gustaría disfrutar de una forma diferente de comerlas? Te presentamos estos ricos Gnocchis con salsa de calabaza y tocino, una verdadera delicia casera que puedes preparar con tus propias manos, sorprendiendo a todos.

Ingredientes (4 porciones)

• 1 kilo de papas
• 1 huevo
• 350 gramos de harina
• 500 gramos de calabaza
• 150 gramos de tocino
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de crema
• 1 pizca de ralladura de nuez moscada
• 4 cucharadas de queso rallado
• Sal - Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Envolver la calabaza (sin semillas) en papel aluminio. Cocinarla en horno precalentado por 1 hora.

Transcurrido el tiempo de cocción, retirar del horno, eliminar la cascara y moler la calabaza.

En una olla sin aceite, saltear el tocino cortado en cubos pequeños. Agregar la calabaza molida, mantequilla, crema, queso rallado y ralladura de nuez moscada, salpimentar a gusto y revolver suavemente hasta integrar bien. Cocinar por 2 minutos y apagar.

Lavar las papas para eliminar la tierra de su cáscara. En una olla con abundante agua con sal, cocinar por 25 minutos las papas con cáscara. Escurrirlas, entibiarlas y pelarlas.Con un prensa papas, molerlas y dejarlas enfriar. En un recipiente, mezclar las papas molidas, huevo y 300 gramos de harina. Unir hasta integrar bien y formar un tipo de masa. La idea es que ésta no se pegue en tus manos. Si fuese necesario, puedes agregar el resto de harina.

Traspasar la masa de papas a una mesa enharinada. Tomar porciones y formar tiras de unos 2 centímetros de grosor. Ir cortando los gnocchis de unos 3 centímetros de largo. Presionarlos sobre los dientes de un tenedor para formar unas ranuras.

Cocinar a fuego alto los gnocchis en abundante agua hirviendo con sal, colocándolos de a poco para evitar que se peguen. Cuando los gnocchis suban a la superficie, retirar de la olla e ir traspasando a una fuente untada con unas gotas de aceite de oliva. Para servir: disponer la salsa de calabaza y tocino en un plato. Sobre ella poner los gnocchis. Puedes espolvorear queso rallado o ciboulette picado.