Cómo preparar Crema de Hojas de Betarraga

Si no sabes qué hacer con las hojas de betarraga, esta receta es para ti. Aunque no lo creas, las hojas de este noble vegetal son comestibles y su sabor es muy similar al de la acelga. Así es que después de leer esto, ya no las botarás más.

Ingredientes

Hojas de 3 paquetes de betarragas

1 taza de harina

120 grs de mantequilla

Agua

Preparación

Picamos las hojas de las betarragas y las lavamos con abundante agua y una gota de cloro.

Cuando ya nos aseguramos de que están libres de tierra, las ponemos a coser en abundante agua durante unos 10 minutos o hasta que estén blandas.

Luego en una olla agregamos la mantequilla y la derretimos a fuego medio.

Agregamos la harina previamente cernida y muy lentamente.

Cuando la mezcla espese, podemos agregas condimentos a gusto. Personalmente para esta preparación me gusta la pimienta negra gruesa.

Formamos una salsa blanca, vamos agregando agua en la medida que la mezcla va espesando más.

Luego agregamos las hojas de betarraga y procesamos.

Y ya está lista para consumir.

Lo interesante de esta preparación es que la puedes utilizar como una salsa para tus pastas o como una crema para pasar las frías tardes de invierno.