Prepara espinacas al ajillo picante y tofu con sésamo caramelizado

Una deliciosa receta, sana y sabrosa. Para aquellos que no son familiares con el tofu, es una especie de queso preparado en base a soja. Una excelente alternativa para quienes buscan alejarse de los productos animales.

Ingredientes

500 gramos de espinacas frescas

300 gramos de tofu fresco

3 cucharadas de salsa de soja dulce

1 ají rojo picante

1 diente de ajo

4 cucharadas de sésamo blanco

2 cucharadas de aceite vegetal

Porciones 4 porciones

Preparación

Lava y corta las verduras y el tofu en trozos pequeños.

Pon la mitad del aceite en un sartén profundo. Agrega el ajo y el pimentón y cuece por 2 minutos revolviendo. Agrega las espinacas, deja cocer por 5 minutos revolviendo de vez en cuando. La idea es que las espinacas queden salteadas pero no recocidas.

En otro sartén agrega la mitad del aceite. Deja calentar y añade el tofu cortado en cubos. Saltea por 3 minutos, añade el sésamo mezclando bien. Cuando comience a saltar agrega la salsa de soja, mezcla y deja cocer por otros 2 minutos, cuidando que ésta no se queme.

Sirve las espinacas al ajillo picante junto al tofu con sésamo caramelizado. Si lo deseas puedes acompañar con quínoa.