Nieve de Manzana

A mi parecer, las manzanas son las frutas más ricas que existen, ya que poseen diversos sabores y podemos disfrutar de su frescura todo el año. Lo bueno de su versatilidad es que la podemos disfrutar en diferentes formatos y recetas, como ocurre con esta innovadora Nieve de Manzana, suave postre que rescata lo mejor de esta fruta para entregarnos todo su sabor mediante una suave textura, muy agradable al paladar. ¿Ya te tentaste? Entonces sigue los siguientes pasos:

Ingredientes (5 porciones)

-500 gramos de manzanas

-1 cucharada de jugo de limón

-50 gramos de almendras

-5 cucharadas de azúcar

-2 claras

-100 gramos de azúcar

-¼ taza de agua

Preparación Pelar las manzanas, partirlas en 4 y retirar las semillas. En una olla con agua fría cocinar a fuego medio las manzanas, hasta que estén blandas. Retirar del fuego. Con ayuda de un tenedor moler las manzanas hasta obtener un puré rustico, agregar el jugo de limón, mezclar y reservar.

En una olla colocar 5 cucharadas de azúcar, llevar a fuego medio sin revolver hasta que se forme un caramelo, incorporar las almendras, vaciar las almendras acarameladas a un plato enaceitado, dejar enfriar. Una vez frio el caramelo, con un cuchillo picar el confite. Reservar.

En una olla pequeña preparar un almíbar de pelo con 100 gramos de azúcar y ¼ taza de agua, llevar a cocinar a fuego medio sin revolver, hasta que hierva, dejar hervir por 5 minutos. En un recipiente batir las claras a nieve y agregar poco a poco el almíbar preparado, por ultimo incorporar con movimientos envolventes el puré de manzana reservado, mezclar.

Verter la preparación en copas, espolvorear con las almendras acarameladas, refrigerar por 15 minutos antes de servir.

Los postres hace rato que dejaron de significar una lluvia de calorías y grasa. Para disfrutar sin culpa de lo más rico del día, te invitamos a agregar fruta a tus delicias dulces, como ocurre con esta rica Nieve de Manzana, que logra hacerle el mejor de los honores a una de las frutas más ricas que nos puede entregar nuestro campo.