Crepes con Manjar, piña, arándanos y albahaca

Debo aclarar que la mente maestra tras estos exquisitos crepes es mi hermana. Si no resultó difícil, fue gracias a ella, que, apenas le conté de qué se trataba el desafío, supo inmediatamente resolverlo. Y, además, advertirme sobre el desagradable centro de la piña: no tenía idea de lo aguafiestas que podía ser éste cuando entra en contacto con cosas muy dulces, como el manjar. Intenten sacar todo el centro porque de verdad que es un sabor horrible. Yo hice la prueba, preparé un poquito de relleno con centro de piña y el resultado fue asqueroso, hace tiempo que no sentía un amargor tan desagradable.

Los ingredientes deben estar frescos y, en lo posible, no congelados: al volverlos a temperatura ambiente pierden sabor. Igual con los huevos, estos no deben estar refrigerados porque pueden ocasionar problemas de consistencia.

Ingredientes crepes (8 personas): -250 grs. de harina.

-4 huevos.

-1/2 litro de leche entera.

-50 grs. de mantequilla.

-10 grs. de azúcar.

-1/2 cucharadita de sal.

Preparación: 1.En un bol con harina, vierte los huevos, harina, azúcar, leche, sal y mezcla con batidora de varilla.

2.Agrega un poco de mantequilla a una sartén mediana, cuando esté derretida y esparcida por toda la superficie, agrega la preparación anterior con un cucharón sopero.

1. Voltea el crepes luego de o minuto o cuando los bordes estén dorados.

4.Repetir 2 y 3 con los otros crepes.

Ingredientes relleno: -250 grs manjar.

-50 cc crema.

-1/2 piña trozada sin centro.

Preparación: 1. Mezclar todo en un bol.

Ingredientes salsa: -1 ½ taza arándanos.

-1 ½ taza de frambuesas.

-2 tazas de azúcar.

-1 rama de albahaca.

Preparación: 1. Procesa los arándanos y frambuesas en minipimer hasta formar una mezcla homogénea.

2. Lleva a fuego bajo junto con el azúcar y la albahaca.

1. Deja cocinar 15 minutos y cuela las semillas.

2. Vuelve a colocar a fuego bajo y cocina por 20 minutos más.

3. Deja enfriar y arma los crepes con las preparaciones anteriores.

Este desafío resultó ser agradable porque me gustan muchos los crepes, aunque siempre los había probado en versiones saladas, como estos rellenos de espinaca y zanahoria. Por último, les recomiendo estas deliciosas recetas para preparar panqueques y waffles.