Smoothie de carotenos: saludable y delicioso

Consumir frutas y verduras es siempre un gran aporte para nuestro organismo, alimentos ricos en vitaminas y nutrientes y bajos en calorías que son siempre bienvenidos en nuestra dieta diaria. Es por esto que hoy te enseñaremos a preparar smoothie de carotenos, una deliciosa bebida elaborada con frutas, verduras y semillas, preparación que destaca por su intenso color, por su gran aporte de antioxidantes y carotenos. ¡Una verdadera delicia saludable!

Ingredientes (8 porciones)

• 3 zanahorias (tamaño mediano)
• 3 naranjas grandes
• Un trozo pequeño de jengibre (pelado)
• 1 cucharada de goji
• Cubos de hielo a gusto
• Hojas verdes (menta o cilantro) o rodajas de limón para decorar

Preparación

Para preparar smoothie de carotenos, lo primero que hay que hacer es llenar un vaso pequeño hasta la mitad con agua, colocar el goji y dejar reposar por unos treinta minutos. Ahora hay que lavar las zanahorias, y para utilizarlas tienes dos opciones: las puedes ocupar con cáscara o pelarlas, el resultado del smoothie es el mismo. Pica las zanahorias en trozos (no muy grandes) y colócalas en la juguera, añade el jugo de las tres naranjas, el jengibre y el goji remojado (sin agua), y también puedes incorporar algunos cubos de hielo. Procesa a potencia alta por algunos minutos hasta que la preparación tenga una consistencia homogénea. Vierte en un vaso y decora con hojas verdes o rodajas de limón. Este smoothie no lleva ningún tipo de endulzante (azúcar, miel, stevia) ya que la zanahoria aporta una buena cantidad de dulzor.

¿Sabías que?

• La zanahoria es rica en carotenos, minerales (potasio, magnesio, calcio y fosforo) y vitaminas C, B3, B9.
• Los carotenos son importantes pigmentos orgánicos cuya función es antioxidante, estos le dan el color (rojizo y anaranjado) a frutas como: el naranja de la zanahoria, el rojo de los tomates
• En los carotenos encontramos: Beta carotenos (pigmento que una vez ingerido se convierte en vitamina A, antioxidante, tiene propiedades para la piel y ayuda a proteger las células, los encontramos en zanahorias, papaya, espinaca y calabazas), Alfa carotenos (un gran antioxidante, los encontramos en melón, mandarina, naranja y frambuesa), y Licopeno (ayuda a la disminución del colesterol, le deben su color rojo los tomates, pimentones y sandias)
• Comer al día 5 porciones de frutas y verduras nos aporta entre 6 a 8 miligramos de beta carotenos
• Los alimentos que contienen grandes cantidades de beta carotenos son verduras y frutas de color verde (oscuro) y anaranjado
• Puedes consumir los alimentos ricos en beta carotenos crudos, cocidos al vapor o hervidos, ya que los componentes no se pierden, incluso se asimilan de mejor manera estando un poco cocidos
• Alimentos ricos en betacarotenos son: pimentones, zanahoria, zapallo, kale, brócoli, espinaca, goji, rúcula, bruselas, alcachofas, acelga, tomates, berro, endibias, esparragos, algas, frutas (ciruela, manzana, nísperos, papaya, caquis, frambuesa, manzana, mango, melón), perejil y paprika
• Para que se asimilen y se absorban de mejor manera es recomendable consumirlos con palta (aguacate), aceites vegetales (saludables) y semillas
• Los betacarotenos nos ayudan prevenir algunos cánceres, enfermedades del corazón, el Alzheimer, la artritis, enfermedades de la piel (vitiligo, soriasis), vista (cataratas), depresión y dolor de cabeza

¡Disfruta de la gran versatilidad y de los increíbles beneficios que frutas y verduras nos entregan! Cocina deliciosas y sanas preparación en base a ellas y disfruta de una alimentación equilibrada y saludable. ¿Por ejemplo? Puedes preparar smoothie de carotenos e incluir distintos ingredientes, la opción es tuya. Y para que te tientes te dejamos algunas novedosas sugerencias que de seguro de gustaran: Hamburguesas de zanahoria, Huevo en tomate, Mayonesa de pimentón.