Preparar soyacán (charquicán vegano)

El charquicán es uno de los platos tradicionales de Chile. Ideal para el frío por su alto contenido calórico y nutritivo y por ser un plato caliente, este guiso también puede veganizarse fácilmente, simplemente reemplazando la carne por soya o seitán, como lo haremos a continuación.

Ingredientes:

1 trozo de zapallo

3 o 4 papas medianas

un puñado de poroto verde

un puñado de choclo desgranado

una cebolla grande

un pimentón rojo

aliños a gusto, sal y agua.

Preparación:

1. Cortar el zapallo, el seitán y las papas en trozos pequeños/medianos.

2. Hacer un sofrito con la cebolla, el pimentón y el ajo en la olla.

3. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el seitán y dorar.

4. Luego, incorporar el zapallo, las papas, el choclo y los porotos verdes y agregar agua.

4. Tapar y cocinar a fuego moderado por 30 minutos aprox. revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén listas.

5. Servir inmediatamente.

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