Prepara quínoa con callampas secas

La quínoa es un pseudocereal que contiene aminoácidos que benefician el cuerpo humano. Tanto así, que incluso se ha pensado incluirlo en la dieta de los astronautas de la NASA, gracias a todos sus componentes que favorecen la salud. Por su parte, las callampas secas aportan calcio, proteínas e incluso vitamina C, por lo que el plato que verás a continuación sólo trae beneficios.

Ingredientes

- 1 Taza de quínoa (si no es lavada debes enjuagarla debajo de un chorro de agua)

- 1 Puñado de callampas secas

- ½ cebolla

- ½ pimentón rojo

- Dos dientes de ajo

- Sal de mar

- Cilantro picado

Paso a Paso

- Hidrata en agua caliente las callampas por 10 minutos, luego retíralas, pícalas y reserva el agua.

- Pica la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo

- Sofríe la cebolla, pimentón, los dientes de ajo y las callampas; luego agrega la taza de quinoa, incorpora todo.

- Añade 2 tazas de agua caliente con sal (incluida el agua donde remojaste las callampas).

- Cocina a fuego lento por 20 minutos y ¡listo!