Cómo preparar un soufflé de huevo y queso

Esta preparación destaca por ser un plato suave y liviano. Se trata de un soufflé de huevo y queso, cuyos ingredientes son fáciles de conseguir y que, preparados de la mejor manera se transforman en un plato único en su especie.

Ingredientes (8 porciones)

• 1 litro de leche
• ¾ taza de harina
• 6 ½ cucharadas de mantequilla
• 4 huevos
• 200 gramos de queso rallado
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Sal - Pimienta

Preparación

Enmantequillar los moldes y espolvorearlos con queso rallado. Reservar.

En una olla derretir la mantequilla a fuego bajo, cuando este derretida incorporar la harina y revolver suavemente con un batidor de globo, sin dejar de batir cocinar por 1 minuto.

Añadir la leche hirviendo y seguir batiendo enérgicamente por 5 minutos. Incorporar nuez moscada, queso rallado, las yemas, revolver hasta integrar bien, salpimentar a gusto. Apagar y retirar del fuego. En un recipiente batir las claras a punto nieve (deben quedar bien firmes).

Incorporar las claras batidas a la preparación de queso, con ayuda de una espátula o una cucharada de madera integrar suavemente.

Verter en los moldes y hornear en horno precalentado por 15 minutos. Es muy importante no abrir el horno durante la cocción. Retirar y servir.

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