Cómo preparar una ensalada rusa vegana

A pesar de que el frío no piensa dar marcha atrás, nunca está demás en nuestra dieta una deliciosa ensalada. En esta oportunidad prepararemos una deliciosa receta vegana con ingredientes 100% vegetales.

Ingredientes

1 taza de coliflor

2 papas

2 tazas de ensalada primavera

1 tomate para acompañar

Aceite

Sal y condimentos a gusto.

Preparación

Cocinamos nuestra coliflor hasta que esté blandita. Luego escurrimos y dejamos enfriar.

También cocinamos nuestra ensalada primavera.

Luego cocinamos a fuego medio las papas hasta que estén cocidas a punto, como para una ensalada de papas con mayonesa.

Luego tomamos la coliflor y la procesamos para preparar nuestra mayonesa de coliflor.

Mientras la procesamos podemos ir agregando media taza de aceite y media cabeza de ajo, además de un poco de sal. Cuando ya alcance la consistencia de mayonesa, se reserva.

Luego escurrimos la ensalada primavera, pelamos las papas y las picamos en cuadritos y lo mezclamos.

Luego agregamos la mayonesa de coliflor y revolvemos.

Y listo!!! ya tenemos una deliciosa ensalada rusa vegana, donde se destaca el sabor de la mayonesa de coliflor. Lo rico de esta ensalada es que es muy fácil y rápido de preparar, ideal cuando necesitamos solucionar rápidamente el menú de nuestros invitados.