Prepara calzones rotos con salsa de manjar

Lo primero que se me viene a la mente cuando pienso en mi niñez cocinando son los Calzones Rotos. Estas masitas fritas fue lo primero que aprendí a preparar y hasta hoy recuerdo como hacerlos. Me acuerdo que fue mi abuela la que me enseñó a prepararlos con su antiguo libro de recetas que hasta este día converso en un cajón de la cocina. Hoy quiero compartir con ustedes esa receta pero con toque un poco diferente; en vez de espolvorearlos con azúcar flor propongo ponerles una rica salsa de manjar.

Ingredientes (para la masa) :

• 3 tazas de harina con polvos de hornear
• 2 huevos
• 2 cucharas de margarina o mantequilla
• Media taza de leche
• Una cucharada de azúcar
• Aceite para freír

Ingredientes para la salsa :

• Media taza de leche
• 3 cucharadas de manjar

Preparación

En un bowl agregas las 3 tazas de harina, la cucharada de azúcar y la mantequilla o margarina (caliente).

Luego mezclas muy bien estos ingredientes y, procedes a agregar los dos huevos y la media taza de leche. Sigues mezclado hasta que se forme una masa seca, sin que quede pegajoso.Ya lograda la textura, la masa en una tabla de amasar o en un superficie plana. Asegúrate de poner un poco de harina antes para que no se te pegue la masa.

Ahora hay que uslear de manera que la masa quede delgada.

Corta rectángulos de aproximadamente 7 o 8 centímetros .

A continuación hacemos una abertura en medio de cada uno de ellos -como un ojal- y tomamos los extremos de la masita con los dedos y los pasamos por la abertura.

Pre calentamos el aceite y los freímos hasta que quede bien doraditos.

Para preparar la salsa debes poner las 3 cucharadas de manjar, la media taza de leche en un bowl y revolverlo hasta que quede la salsa. Lo que hago yo es meterlo 30 segundos al microondas para que se junte bien y sea un salsa calientita.

Ahora le aplicas tu deliciosa salsa de manjar ¡Y listo! A comer esos ricos Calzones Rotos. Es una receta ideal para estos días tan fríos de invierno. Otras preparaciones típicas de la época son unas ricas sopaipillas clásicas o las pasadas.