Prepara una Crema de Manzanas y Papa de Apio

La papa de apio es un vegetal poco conocido. Sin embargo, tiene un muy buen sabor que agrega un toque inconfundible a esta sopa de invierno.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 1 papa de apio
• 1 manzana
• 100 cc de leche
• 2 tazas caldo de verduras
• Sal y pimienta
• Rica-rica (opcional)

PREPARACIÓN

Pelar y corta en rodajas la papa de apio y la manzana.

Ponlos en una olla, con dos tazas de caldo caliente. Si no tienes caldo, puedes utilizar media caluga de caldo instantáneo con agua hervida. Deja hervir durante 15 minutos o hasta que la papa de apio esté blanda.

Retira el caldo y resérvalo. Pon la manzana, la papa de apio y la leche en tu procesadora y muélelos.

Puedes agregar parte del caldo si prefieres una crema menos espesa. Rectifica la sal (aunque si usaste caldo ya tenía sal) y agrega pimienta. Yo le agregué rica-rica, un condimento del norte de Chile que se puede comprar en tiendas gourmet como Coquinaria.

El resultado es francamente delicioso. Después de esto no querrás dejar de probar la papa de apio.