Sopas de Invierno: Sopa de hinojo y zanahorias

Por su sabor y color, este es un plato especial para el invierno. Aprovecha las verduras de la estación para hacer una sopa que le dará calor a tu mesa en pocos minutos.

INGREDIENTES

• 8 zanahorias
• 1 bulbo de hinojo mediano
• Sal
• Aceite
• Aguar hervida

PREPARACIÓN

Corta el hinojo en trozos, reserva las hojas, y haz lo mismo con las zanahorias peladas. Pon un poco de aceite en una olla y saltea el hinojo, luego incorpora las zanahorias.

Cubre con dos tazas de agua hervida. Agrega sal.

Deja hervir por 20 minutos. Espera que se enfríe unos minutos. Elimina el exceso de líquido.

Agrega parte de las hojas y muele todo con la minipimer o en tu procesadora.

Vuelve a calentar para servir. Retírala del fuego y, si quieres, puedes agregar una cucharada de crema, aunque esta sopa queda igualmente rica sin ella.

Adorna con crutones y una hoja de hinojo. Ahora, ¡a probar tu sopa de invierno con hinojo y zanahorias!