Cómo preparar un chupe de papas

Las papas son un alimento versátil y muy utilizado en la cocina. Hoy queremos proponer una receta innovadora en base a ellas: Chupe de papas, una preparación fácil y sencilla, con un sabor delicioso y muy casero. Esta elaborado con papas, cebolla, ajo, crema, huevo y hierbas aromáticas.

Ingredientes (4 porciones)

• ½ kilo de papas
• 6 tazas de agua
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 2 cucharadas de pan rallado (puede ser pan remojado)
• ½ taza de crema
• Sal – Pimienta
• Cilantro y Perejil fresco para espolvorear
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

En una olla con 1 cucharada de aceite de oliva caliente sofreír por 2 minutos la cebolla picada finamente, el ajo picado fino y 1/2 cucharadita de orégano. Agregar las papas peladas y cortadas en tiras, salpimentar a gusto.

Incorporar el agua y cocinar a fuego medio hasta que hierva. Seguir cocinando a fuego bajo hasta que las papas estén cocidas y el liquido del chupe se haya concentrado.

En un pocillo batir los huevos y añadirlos al chupe, con una cuchara mover para que el huevo batido forme tiras. Agregar la crema (también puede ser leche evaporada o leche) y el pan rallado, rectificar la sazón, revolver y apagar. Servir el chupe de papas espolvoreado con perejil picado fino y queso rallado.

Si te antojaste con unas ricas papas, te invitamos a preparar las siguientes recetas: Papas fritas supreme, Papas rosti, Lasaña de papas.