Cómo hacer Bolitas de Espinaca

Como no recordar el súper alimento que convertía al popular marinero “Popeye” en un hombre con fuerza sobrenatural, cuantos no añoramos esa lata de espinaca para tener los mismos poderes, aunque muchos al momento de probar el vegetal se resignaron a cambiar de programa. Pues si bien en la caricatura había algo de irreal, en la realidad las propiedades de la espinaca son aun más fantásticas. Dentro de los minerales que contiene se destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. En cuanto al contenido de vitaminas, es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, como también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9). Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides, y carotenoides y como si esto no fuera suficiente, es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3. En conclusión, es ese el motivo por el que nuestros padres, a toda fuerza, querían que comiéramos de este beneficioso alimento, de la misma manera que muchos de nosotros tratamos que nuestros hijos lo hagan hoy. Aquí entonces una nueva y sencilla forma de incorporar este vegetal a nuestra dieta y disfrutar de toda sus bondades. De seguro que a vuestros hijos no dejara de llamarles la atención. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

- 2 paquetes de espinaca fresca .

- 2 cebollas pequeñas.

- 1 pimentón (opcional)

- Sal, pimienta y hierbas.

- 4 huevos.

- Aceite.

- Un puñado de pan rallado o troceado

- Queso rallado.

- ¼ de semillas de sésamo (opcional)

Preparación

Corto la espinaca en trozos pequeños y luego la cocino por 1 minuto.

Pico la cebolla y el pimentón y lo doro en el aceite (si deseas también lo puedes hacer en mantequilla)

Mezclo todos los ingredientes en un recipiente e incorporo los huevos, el queso, el sésamo, las hierbas y salpimiento.

Armo bolitas (pueden ser del tamaño que desees) y las coloco en una bandeja para horno durante 20 minutos.

Y listo, ya podemos comenzar a disfrutar, si queremos agregar más color, podemos servirlas junto a una ensalada de zanahoria, betarraga y tomate. Y de esta forma ya estaremos preparados para la siguiente vez que "Olivia Olivo" pida de nuestra ayuda.