Cómo preparar un Scramble de Tofu con Cebollines

La comida saludable también puede ser deliciosa, si es que escogemos los ingredientes predilectos, y esta receta es una prueba de ello: Te invitamos a preparar un Scramble de tofu y cebollín, delicioso salteado de verduras y tofu ideal para un desayuno o un brunch.

Ingredientes (2 porciones)

-225 gramos de tofu

-2 cebollines

-½ pimentón

-½ diente de ajo

-3 cucharadas de cilantro picado

-¼ cucharadita de merquén

-¼ cucharadita de cúrcuma o curry

-¼ cucharadita de orégano

-Sal – Merquén

-Aceite de oliva

Preparación

En un pocillo pequeño mezclar merquén, orégano, cúrcuma, agregar ¼ taza de agua, revolver hasta integrar bien y reservar.

En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente saltear por 5 minutos el pimentón cortado en tiras, el cebollín y ajo picado, sazonar a gusto.

Con un tenedor desmenuzar el tofu.

Mover las verduras salteadas a un lado, al otro lado del sartén colocar el tofu desmenuzado, saltear por 2 minutos.

Agregar la salsa de especies. Incorporar el cilantro picado y revolver suavemente hasta integrar bien todos los ingredientes, cocinar a fuego suave por 5 minutos.

Servir el scramble con galletas, tostadas o acompañado de papas.

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