Prepara una Trilogía de Empanadas

Las empanadas son una tradición en la comida chilena, especialmente en las Fiestas Patrias, pero puedes sorprender a tu familia y amigos en cualquier ocasión con esta rica receta “Trilogía de Empanadas”, la cual es un surtido de rellenos poco comunes: salchifrito, salteado de vegetales y mix de queso crema, choclo y jamón… ¡Toda una delicia para el paladar!

Ingredientes y Preparaciones

24 círculos de empanadas de horno

1 huevo

Salchifrito

5 salchichas

1 taza de tomate

3 dientes de ajo

½ taza de cebolla

½ taza de pimentón

Aceite para freír

Sal al gusto

En un sartén sofreír el ajo, la cebolla, el pimentón y el tomate, todos picados en cuadros muy pequeños. Agregar las salchichas y sal al gusto. Cocinar la mezcla tapada por aproximadamente 10 minutos, sin dejar de revolver con frecuencia. Retirar del fuego y dejar reposar. Cuando el salchifrito esté frío armar las empanadas, se colocan dos cucharaditas por cada una.

Salteado de Vegetales

½ taza de cebolla

½ taza de pimentón

½ taza de zanahoria

½ taza de repollo

2 dientes de ajo

100 gramos de queso crema

2 cucharadas de salsa de soya

Aceite para freír

Picar la zanahoria y el repollo en tiras, colocarlos en un recipiente y rociarle agua caliente, dejarlos en remojo por 10 minutos, después colar y reservar. Sofreír el ajo machacado, la cebolla y el pimentón cortado en finas tiras, cuando estén brillantes agregar la zanahoria, el repollo, la salsa de soya y sal al gusto. Saltear por aproximadamente 5 minutos y dejar enfriar.

Preparar las empanadas con una cucharada de la mezcla y una cucharadita de queso crema.

Mix de queso crema, jamón y choclo

1 taza de choclo

½ taza de jamón picado

100 gramos de queso crema

En un recipiente mezclar bien todos los ingredientes y servir dos cucharaditas por cada empanada.

Después de rellenar todas las empanadas, colocarlas en una bandeja para hornear y rociarles un poco de huevo batido a cada una. Cocinar a 250 grados hasta que estén doradas.

Puedes servir la “Trilogía de Empanadas” en un picoteo o en una once, de seguro que le encantará a tus comensales.