Cómo preparar Croquetas de Papa con Jamón y Salame

Las croquetas son muy versátiles y sacan de apuros y aburrimiento a cualquiera, las hay de atún, pollo, pescado, carne molida, en este caso las preparé de jamón y salame y las hice fritas, pero también está la opción de hacerlas horneadas.

Ingredientes para 10 croquetas:

4 papas medianas

4 lonjas de jamón

6 lonjas de salame

1 diete de ajo

Nuez moscada

1 huevo

pan rallado

sal y pimienta al gusto

Paprika o pimentón en polvo

manteca o mantequilla

aceite para freir

Preparación:

Colocar las papas peladas en agua hirviendo hasta que estén cocidas (partidas por la mitad de cuecen más rápido). Aplastarlas con la manteca o mantequilla mientras están calientes hasta formar un puré, dejar reposar (debe estar tibio para poder manipular) y después agregar: ajo, sal y pimienta, pimentón en polvo, jamón y salame cortados y nuez moscada. Revolver hasta mezclar todos los ingredientes.

Una vez mezclado y tibio que permita manipular, formar bolitas que serán las croquetas

Batir en huevo en un envase y pasar las bolitas por ahí y después por el pan rallado. Colocar el aceite en un sartén a fuego medio y comenzar a freir cuando el aceite esté caliente

Darles vueltas para que agarren buen color. Servir y dejar reposar para comer tibias. Se pueden acompañar con salsa de queso o con atún.