Arroz con champiñones, tocino y verduras

Como ya se ha mencionado en otras ocasiones, el arroz es un alimento que consumimos varias veces a la semana, y muchas veces en su versión original, sin mayores cambios que si lo acompañamos de carne o verdura. Hoy es el momento de crear un plato lleno de colores y sabores con el arroz como protagonista. Se trata de un delicioso Arroz con champiñones, tocino y verdura, preparación que encanta por su originalidad y simpleza. Dale una vuelta a lo cotidiano y mantén al arroz en el pedestal de siempre. ¡A cocinar!

Ingredientes (4 porciones)

-1 taza de arroz

-100 gramos de tocino

-1 cebollín o ½ cebolla

-2 dientes de ajo

-1 pimentón

-1 bandeja de champiñones

-Sal - Pimienta

-Aceite de oliva

Preparación En un sartén con 1 cucharada de aceite de oliva caliente dorar el tocino cortado en cubos pequeños, agregar el cebollín picado, el pimentón cortado en tiras y los dientes de ajo picados, cocinar y sofreír por 3 minutos.

Incorporar el arroz, revolver y mezclar por 2 minutos.

Agregar 1 ½ taza de agua hirviendo, salpimentar a gusto. Cocinar tapado a fuego medio por 10 minutos. Transcurrido los 10 minutos, añadir los champiñones cortados, sin revolver y cocinar por 10 minutos más. Apagar, dejar reposar 5 minutos y servir.

¡Qué arroz más maravilloso! Esta receta logra rescatar lo mejor de este indispensable de nuestra cocina, para entregarle una nueva dimensión a su cotidiano rol protagonico. Si te encantaste con este exquisito Arroz con champiñones, tocino y verduras, no dudes en probar este Arroz chaufán vegetariano y esta variedad al Curry Thai.