Mi ingrediente favorito: las papas

Siempre he sido buena para las papas. Mi hermano mayor más de una vez me dijo que solo comía papas, pero lo acepto sin ningún reparo ME ENCANTAN porque tienen rico sabor, son fáciles de encontrar, se mantienen a precios razonables, existen en diversas variedades, porque se pueden preparan en muchísimos formatos y porque son un ingrediente primordial de algunos de mis platos favoritos. Además, este tubérculo tiene propiedades muy saludables: -Contiene vitaminas A, B (B2, B6, B11), H y K. -Posee (en menor cantidad) antioxidantes, proteínas, potasio, magnesio, zinc, fósforo y hierro. -La cáscara es fuente de vitamina C. -Está compuesta por más de un 80% de agua. -Rica fuente de energía. También, posee propiedades terapéuticas y medicinales:

-Favorece la cicatrización al colocar rodajas sobre la zona afectada.

-Útil como laxante natural: licuar una papa cruda y añadir media cucharada de miel. Beber 2 cucharada cada mañana en ayuno.

-Sirve como diurético: hervir papas en 2 litros de agua (previamente lavadas). Beber el líquido en ayuna.

-Reduce los dolores de cabeza: rayar una papa, envolver dentro de un pañuelo y ubicarlo sobre la frente.

Sin embargo, la mejor característica que tienen las papas es que se pueden cocinar de diversas formas: hervidas, al horno, fritas, con o sin cáscara, rayadas… En todos sus formatos saben bien y hasta en los paladares más complejos encuentra su lugar.

Algunas de mis recetas preferidas son: 1.Pastel de papas: una receta fácil, rica y perfecta para un almuerzo familiar.

2.Ñoquis: necesitan más elaboración, pero son una delicia imperdible.

3.Papas fritas: aunque no son tan saludables, de vez en cuando comer unas ricas papas fritas nos recuerdan los sabrosas que son.

4.Papas al horno: son fáciles de preparar y se puede experimentar con diversas especias, salsas, cremas y acompañamientos.

5.Ensaladas: puede ser una simple ensalada de papas mayo, ensalada rusa o por ejemplo esta liviana ensalada de papas con aderezo.

Espero que como yo, puedan aceptar su amor incondicional con las papas. La reina de las guarniciones de la mesa.