Receta paso a paso: Pastel de Porotos

Los porotos son uno de mis ingredientes favoritos. Tienen un gran aporte en proteínas, fibras y minerales, y en nuestro país los usamos para cocinar los populares Porotos con Riendas. Pero también se pueden utilizar para preparar Hummus de porotos negros, Porotos granados o Porotos negros al vino. A continuación te contaremos cómo preparar un delicioso Pastel de Porotos, sólo necesitarás algunos ingredientes y las ganas de probar esta innovadora receta.

Ingredientes (6 porciones grandes) -1 1/2 taza de porotos (cocidos)

-3 huevos

-mantequilla

-aceite de oliva

-perejil (optativo)

-cebolla

-1 taza de leche

-queso rallado

-sal y pimienta

Preparación Machaca los porotos ya cocidos hasta que se transformen en puré, pica la cebolla y el perejil en pequeños pedacitos. A continuación mezclamos el puré con los demás ingredientes (cebolla, perejil, l1 taza de leche, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta a gusto).

Luego batimos los 3 huevos y los unimos con los demás ingredientes ya mezclados.

Enmantequillamos una fuente y vaciamos la mezcla. La espolvoreamos con queso rallado y la ponemos en el horno hasta que el queso esté dorado.

Una vez que el queso esté derretido y dorado sacamos la fuente y el pastel de porotos estará listo para ser disfrutado.