Malta con huevo: al rescate de un clásico

Mientras la cerveza vive un verdadero boom en nuestro país, pareciera que la tradicional malta ha ido quedando en el olvido, pese a que es precisamente uno de los ingredientes principales de la cerveza.

La malta se obtiene de los granos de cereal, principalmente cebada. Se fabrica a través de un proceso de "malteado" que básicamente consiste en hacer germinar, secar y tostar los granos. Sus propiedades son múltiples y contiene minerales como fósforo, calcio y magnesio.

Como verás, las razones para tomar este brebaje sobran. Y si quieres darle un toque especial, a continuación te entregamos la receta de la malta con huevo, tradicional trago popular en zonas rurales y milagrosa cura para la resaca, según cuentan.

Ingredientes - 1 litro de malta

• 2 huevos

• Azúcar a gusto

• Canela molida

Preparación Vierte la malta en la juguera y agrega los huevos. Mezcla todo.

Para evitar que la espuma se rebalse, primero echa 500 cc con un huevo, sirvéla en vasos y luego continúa con la cantidad restante.

Una vez servida, agrégale canela en polvo o rallada a la espuma. Algunas recetas también incluyen una pizca de esencia de vainilla.

Para disfrutarla mejor, espera a que esté bien helada, especialmente en estos días de calor que se acercan.