![Cebollas en escabeche](https://res.cloudinary.com/postedin/image/upload/d_cookcina:no-image.jpg,w_175,h_128,c_thumb,f_auto,q_80/cookcina/i-14821.jpeg)
Qué sería de nuestra cocina sin la enjundia que le da la cebolla a la comida: un sofrito para un guiso, el pino de las empanadas o una ensalada a la chilena, todas preparaciones que están en nuestro inconsciente colectivo culinario nacional. Pero, si se trata de experimentar la intensidad ...